User manual

Ruokalaji Ruoan paksuus Ruoan määrä
4 henkilölle
(g)
Lämpötila (°C) Aika
(min)
Kanna-
tintaso
Paprika suikaleet tai neljän-
nesosat
700 - 800 95 35 - 40 3
Selleri 1 cm:n renkaat 700 - 800 95 40 - 45 3
Porkkanat 0,5 cm:n viipaleet 700 - 800 95 35 - 45 3
Sellerin varsi 1 cm:n viipaleet 700 - 800 95 45 - 50 3
Fenkoli 1 cm:n viipaleet 700 - 800 95 35 - 45 3
Perunat 1 cm:n viipaleet 800 - 1000 95 35 - 45 3
Artisokan sy-
dämet
neljännesosaan lei-
kattu
400 - 600 95 45 - 55 3
11.6 SousVide-kypsennys:
Hedelmät ja jälkiruoat
• Kuori hedelmät, poista siemenet ja
sisukset tarvittaessa
• Omenan ja päärynän värin
säilyttämiseksi se tulee asettaa
sitruunaveteen puhdistamisen ja
leikkaamisen jälkeen.
• Kypsennä ruoka välittömästi
valmistamisen jälkeen parhaan
tuloksen saavuttamiseksi.
Ruokalaji Ruoan paksuus Ruoan määrä 4
henkilölle (g)
Lämpötila (°C) Aika
(min)
Kan-
natin-
taso
Persikka puoliksi leikattu 4 hedelmää 90 20 - 25 3
Luumu puoliksi leikattu 600 g 90 10 - 15 3
Mango leikattu 2 x 2 cm:n
kuutioihin
2 hedelmää 90 10 - 15 3
Nektariini puoliksi leikattu 4 hedelmää 90 20 - 25 3
Ananas 1 cm:n viipaleet 600 g 90 20 - 25 3
Omena neljännesosaan leikat-
tu
4 hedelmää 95 25 - 30 3
Päärynä puoliksi leikattu 4 hedelmää 95 15 - 30 3
Vaniljakas-
tike
350 g pussia kohti 700 g 85 20 - 22 3
SUOMI 39