User manual

Ruokalaji Ruoan paksuus Ruoan määrä 4
henkilölle (g)
Lämpötila (°C) Aika
(min)
Kanna-
tintaso
Meriruutanafi-
lee
4 fileetä, pak-
suus 1 cm
500 70 25 3
Meribassifilee 4 fileetä, pak-
suus 1 cm
500 70 25 3
Kuivattua turs-
kaa
2 fileetä, pak-
suus 2 cm
650 65 70 - 75 3
Kampasimpu-
kat
suurikokoiset 650 60 100 - 110 3
Simpukat kuo-
rineen
1000 95 20 - 25 3
Katkaravut il-
man kuorta
suurikokoiset 500 75 26 - 30 3
Meritursas 1000 85 100 - 110 3
Taimenfilee
1)
2 fileetä, pak-
suus 1,5 cm
650 65 55 - 65 3
Lohifilee
1)
3 cm 800 65 100 - 110 3
1)
Proteiinihukan välttämiseksi kalaa tulee liottaa 10 % suolaliuoksessa (100 g suolaa ja 1 litra vettä) 30
minuutin ajan, kuivaa kala paperipyyhkeellä ennen sen asettamista tyhjiöpussiin.
11.5 SousVide-kypsennys:
Vihannekset
• Kuori vihannekset tarvittaessa.
• Jotkin vihannekset voivat muuttaa
väriä, kun ne kuoritaan ja
kypsennetään tyhjiöpakkauksessa.
Kypsennä ruoka välittömästi
valmistamisen jälkeen parhaan
tuloksen saavuttamiseksi.
• Artisokan värin säilyttämiseksi se tulee
asettaa sitruunaveteen puhdistamisen
ja leikkaamisen jälkeen.
Ruokalaji Ruoan paksuus Ruoan määrä
4 henkilölle
(g)
Lämpötila (°C) Aika
(min)
Kanna-
tintaso
Vihreä parsa kokonainen 700 - 800 90 40 - 50 3
Valkoinen
parsa
kokonainen 700 - 800 90 50 - 60 3
Kesäkurpitsa 1 cm:n viipaleet 700 - 800 90 35 - 40 3
Purjosipuli suikaleet tai renkaat 600 - 700 95 40 - 45 3
Munakoiso 1 cm:n viipaleet 700 - 800 90 30 - 35 3
Kurpitsa 2 cm:n paksuiset
kappaleet
700 - 800 90 25 - 30 3
www.aeg.com38