User manual

Naudanliha
Ruokalaji Ruoan pak-
suus
Ruoan määrä
4 henkilölle
(g)
Lämpötila
(°C)
Aika (min) Kannatinta-
so
Naudanfilee,
puolikypsä
4 cm 800 60 110 - 120 3
Naudanfilee,
kypsä
4 cm 800 65 90 - 100 3
Vasikanfilee,
puolikypsä
4 cm 800 60 110 - 120 3
Vasikanfilee,
kypsä
4 cm 800 65 90 - 100 3
Lammas / Riista
Ruokalaji Ruoan pak-
suus
Ruoan mää-
rä 4 henkilöl-
le (g)
Lämpötila
(°C)
Aika (min) Kannatinta-
so
Lammas,
puoliraaka
3 cm 600 - 650 60 180 - 190 3
Lammas,
puoikypsä
3 cm 600 - 650 65 105 - 115 3
Villisika 3 cm 600 - 650 90 60 - 70 3
Jänis, luuton 1,5 cm 600 - 650 70 50 - 60 3
Lintupaisti
Ruokalaji Ruoan pak-
suus
Ruoan mää-
rä 4 henkilöl-
le (g)
Lämpötila
(°C)
Aika (min) Kannatinta-
so
Kanan rinta-
pala, luuton
3 cm 750 70 70 - 80 3
Ankan rinta-
pala, luuton
2 cm 900 60 140 - 160 3
Kalkkunan
rintapala, luu-
ton
2 cm 800 70 75 - 85 3
11.4 SousVide-kypsennys: Kala
ja merenherkut
• Katso taulukko liian vähäisen
kypsennyksen estämiseksi. Älä
kypsennä taulukon arvoja paksumpia
kalapaloja.
• Kuivaa kalafileet paperipyyhkeellä
ennen niiden asettamista
tyhjiöpussiin.
• Lisää kupillinen vettä tyhjiöpussiin
simpukoita kypsentäessä.
SUOMI 37