Recipe Book

Fremgangsmåte:
Legg rundstykket i bløt i vann og klem
deretter ut vannet. Bland det deretter
med egg, kjøttdeig, salt, pepper, hakket
løk og persille. Krydre kalvebrystet (med
utskåret lomme) og fyll lommen med
kjøttfyllet. Sy deretter igjen åpningen.
Legg kalvebrystet i en stekeform, tilsett
suppegrønnsaker, bacon og vann. Snu
steken etter omtrent 30 minutter.
• Tid i produktet (min): 100
• Brettplassering: 2
4.10 Lammestek med ben:
For 6-8 personer.
Ingredienser:
• 2,7 kg lammestek med ben
• 30 ml olivenolje
• salt
• pepper
• 3 hvitløksfedd
• 1 bunt fersk rosmarin (ev.1 ts tørket)
• vann
Fremgangsmåte:
Vask lammesteken med ben og tørk det.
Gni det inn med olivenolje og lag snitt i
kjøttet. Smak til med salt og pepper.
Skrell hvitløksbåtene og skjær dem i
skiver. Trykk hvitløksskivene og små
rosmarinkvaster inn i snittene i kjøttet.
Legg lammestek med ben i en stekeform
og tilsett vann, bunnen skal dekkes med
10-15 mm væske.Snu steken etter ca.30
minutter.
• Tid i produktet (min): 160
• Brettplassering: 2
4.11 Hare:
For 4 personer.
Ingredienser:
• 2 haresadler
• 6 einerbær (knuste)
• salt og pepper
• 30 g smeltet smør
• 125 ml rømme
• suppegrønnsaker (gulrot, purre,
selleri, persille)
Fremgangsmåte:
Gni inn haresadlene med knuste
einerbær, salt og pepper, og pensle dem
med smeltet smør. Legg haresadlene i
en stekeform, hell over rømmen og tilsett
suppegrønnsakene.
• Tid i produktet (min): 35
• Brettplassering: 1
4.12 Kanin i sennepssaus:
Ingredienser:
• 2 harer, 800 g hver
• salt og pepper
• 2 ss olivenolje
• 2 grovhakkede løk
• 50 g bacon i terninger
• 2 ss mel
• 375 ml kyllingkraft
• 125 ml hvitvin
• 1 ts frisk timian
• 125 ml kremfløte
• 2 ss dijon-sennep
Fremgangsmåte:
Skjær harene i 8 like store biter.Krydre
med salt og pepper og brun på alle sider
i en stekepanne på kokesonen.
Ta ut harebitene og brun løken og
baconet. Strø mel over og rør inn. Rør
inn kyllingkraften, hvitvinen og timianen
og la det koke opp.
Tilsett rømme og dijon-sennep. Legg
kjøttet tilbake i pannen, legg på lokket
og sett pannen inn i produktet.
• Tid i produktet: 90 minutter
• Brettplassering: 1
4.13 Villsvin:
For 4 personer.
Ingredienser:
• 1,5 kg villsvinstek (skulder)
• salt
• pepper
• suppegrønnsaker fra marinaden
• 1 liten boks kantarell
For å lage marinaden:
• 1,5 l rødvin
• 150 g knollselleri
• 150 g gulrøtter
• 2 løk
• 5 laurbærblader
• 5 nellikspikre
• 2 knipper suppegrønnsaker (gulrøtter,
purre, selleri, persille)
www.aeg.com
8