Recipe Book

• salt og pepper
Fremgangsmåte:
Vask og tørk av kyllingen. Bland olje, salt
og paprika og gni inn kyllingen med
blandingen. Fyll: Bland brødsmuler og
melk. Legg hakket løk, persille og smør i
en panne og damp. Finhakk hjertet,
leveren og magen og tilsett et egg.
Bland deretter alt sammen og krydre
med salt og pepper. Legg kyllingen i en
stekeform med brystet ned, og sett den i
ovnen. Snu den etter 30 minutter. (Det
høres et signal.)
• Tid i produktet (min): 90
• Brettplassering: 1
3.5 Stekt and med apelsin:
For 4-6 personer.
Ingredienser:
• 1 and (1,6 – 2,0 kg)
• salt
• pepper
• 3 appelsiner, skrellet, uten stein og
skåret i terninger
• 1/2 ts salt
• 2 appelsiner til saft
• 150 ml sherry
Fremgangsmåte:
Vask anden, krydre den med salt og
pepper og gni den inn med
appelsinskall. Fyll anden med
appelsinterninger krydret med salt og sy
den sammen. Legg anden i stekeformen
med brystet ned. Klem saften ut av
appelsinene.Bland saften med sherryen
og hell over anden. Plasser anden i
ovnen, snu den etter 30 minutter (et
signal høres).
• Tid i produktet (min): 90
• Brettplassering: 1
4. KJØTT
4.1 Biffgryte:
For 4 personer.
Ingredienser:
• 600 g storfekjøtt
• salt og pepper
• mel
• 10 g smør
• 1 løk
• 330 ml mørkt øl
• 2 ts brunt sukker
• 2 ts tomatpuré
• 500 ml kjøttkraft
Fremgangsmåte:
Skjær storfekjøttet i terninger, krydre
dem med salt og pepper og strø litt mel
over. Varm opp smøret i en stekepanne
og brun kjøttbitene. Legg deretter
kjøttet i en ildfast form. Skrell løken og
finhakk den, stek den forsiktig i litt
smør.Legg den deretter i fatet, oppå
kjøttet. Bland mørkt øl, brunt sukker,
tomatpuré og kjøttkraft i stekepannen og
la det koke opp. Hell deretter
blandingen over kjøttet (kjøttet skal
dekkes helt). Legg på lokket og sett
formen i ovnen.
• Tid i produktet (min): 120
• Brettplassering: 3
4.2 Marinert storfekjøtt:
For 4 personer.
Ingredienser:
• 1,5 kg oksestek
• salt
• pepper
• suppegrønnsaker fra marinaden
For å lage marinaden:
• 1 l vann
• 500 ml vineddik
• 2 ts salt
• 15 pepperkorn
• 15 einerbær
• 5 laurbærblader
• 2 knipper suppegrønnsaker (gulrøtter,
purre, selleri, persille)
Kok alt sammen og la det avkjøles.
Hell marinaden over kjøttet slik at det er
helt dekket, og la det stå i 5 dager.
Fremgangsmåte:
Ta oksesteken ut av marinaden og tørk
av den. Krydre med salt og pepper og
brun på alle sider i en stekepanne, og
tilsett litt suppegrønnsaker fra
NORSK
5