Recipe Book

9.2 Tradisjonelle grønnsaker:
For 2-4 personer.
Ingredienser/fremgangsmåte:
Bland følgende grønnsaker etter smak, til
sammen ca. 750 g.
• kålrot, skrelt og skåret i strimler
• gulrot, skrelt og skåret i terninger
• blomkål, vasket og delt i buketter
• løk, skrelt og skåret i skiver
• fennikel, skrelt og skåret i skiver
• sellerirot, renset og skåret i terninger
• purre, renset og skåret i skiver
Etter steking:
• 50 g smør
• pepper og salt hvis ønskelig
• Tid i produktet (min): 30
• Brettplassering: 3
9.3 Skrelle tomater:
Fremgangsmåte:
Skjær et kryss på toppen av tomatene,
legg dem på et dampretten og sett dem
i produktet. Fjern skallet fra tomatene
etter at tilberedningstiden.
• Tid i produktet: 10 minutter
• Brettplassering: 3
10. PUDDINGER OG GRYTER
10.1 Egg Royale for supper:
For 6-8 personer.
Ingredienser:
• 3 egg
• 100 ml melk
• 50 ml kremfløte
• salt, pepper, muskatnøtt
• hakket persille
Andre:
• 6 mini-puddingformer
Fremgangsmåte:
Bland egg, melk og kremfløte godt
sammen. (Skal ikke piskes.) Krydre og
tilsett hakket persille. Hell blandingen i
smurte glass- eller porselensformer.
• Tid i produktet (min): 30
• Brettplassering: 3
Etter steking: ta dem ut av formene og
skjær dem i små terninger eller
diamantformer.
10.2 Karamellpudding:
For 4-6 personer.
Ingredienser til deigen:
• 100 g sukker
• 100 ml vann
• 500 ml melk
• 1 vaniljestang
• 100 g sukker
• 2 egg
• 4 eggeplommer
Andre:
• 6 små suffléformer
Fremgangsmåte:
Ha 100 g sukker i en kasserolle. La det
koke opp og smelte til lys brun karamell.
Så tilsett vann forsiktig (advarsel – det er
fare for å brenne seg) og varm opp til det
koker. Kok opp sirupen og hell deretter
øyeblikkelig blandingen over i 6 små
souffléformer, slik at bunnen blir dekket
av karamell. Ha melken i en kasserolle,
del vaniljestangen i to og skrap ut frøene
med en kniv. Tilsett frøene i melken.
Varm opp melken til ca. 90 °C.(Må ikke
koke.) Bland egg og eggeplommer med
100 g sukker. (Skal ikke piskes.) Tilsett
den varme melken langsomt i egg- og
sukkerblandingen. Has deretter i
formene.
• Tid i produktet (min): 40
• Brettplassering: 2
10.3 Kokospudding:
For 4 personer.
Ingredienser:
• 250 ml melk
• 370 g kokosmelk
• 6 egg
• 120 g sukker
• 1 boks mango, avrent og most
Andre:
• 6 mini-puddingformer
Fremgangsmåte:
Bland melken og kokosmelken. Pisk egg
og sukker forsiktig, og tilsett blandingen
NORSK
23