Recipe Book

laget skal være béchamel-saus. Fordel
resten av osten og strøkavringen på
toppen. Smelt smøret og hell over
moussakaen.
• Tid i produktet (min): 60
• Brettplassering: 2
5.5 Potetgrateng:
Ingredienser:
• 1 000 g poteter
• 1 ts hver av salt, pepper og muskat
• 2 hvitløksfedd
• 200 g revet ost
• 200 ml melk
• 200 ml kremfløte
• 4 ss smør
Fremgangsmåte:
Skrell potetene og skjær dem i tynne
skiver, tørk dem og krydre. Gni inn en
ildfast form med et hvitløksfedd og smør
den med litt smør. Legg halvparten av
potetskivene i fatet og strø noe av den
revne osten over. Fordel resten av
potetskivene i et lag oppå osten, og strø
over resten av osten. Knus det andre
hvitløksfeddet og pisk det sammen med
melken og fløten. Hell blandingen over
potetene og legg resten av smøret i små
klumper på toppen av gratengen.
• Tid i produktet (min): 70
• Brettplassering: 2
5.6 Innbakt kjøtt med kumle:
For 6-8 personer.
Ingredienser:
• Ca.1 000 g kalkun i strimler
• 1 liten boks sjampinjonger (små)
• 500 g hakket løk
• 1 kg dumplingdeig
• 400 g revet ost
• 250 ml kremfløte
Fremgangsmåte:
Krydre kalkunstrimlene med salt, pepper,
paprika osv. Stek den hakkede løken.
Tørk soppen godt. Bland sammen
kjøttet, løken og soppen, og ha
blandingen i et ildfast ovnsfat. Bland
sammen dumplingdeigen og osten, og
ha blandingen oppå kalkunblandingen.
Hell over fløten.
• Tid i produktet (min): 75
• Brettplassering: 1
5.7 Kålgrateng:
For 4 personer.
Ingredienser:
• 1 kål (800 g)
• merian
• 1 løk
• olje til steking
• 400 g kjøttdeig
• 250 g langkornet ris
• salt, pepper og paprika
• 1 liter kjøttkraft
• 200 ml crème fraîche
• 100 g revet ost
Fremgangsmåte:
Del kålhodet i fire og skjær ut stilken.
Forvell kålen i saltet vann krydret med
merian. Skrell løken og finhakk den. Stek
den forsiktig i litt olje. Tilsett deretter
kjøttdeig og langkornet ris, stek og
krydre med salt, pepper og paprika.
Tilsett kjøttkraften og la det småkoke i 20
minutter i en panne under lokk. Legg kål
og blandingen av ris og kjøttdeig lagvis i
en form. Ha crème fraiche på toppen av
retten og strø ost over.
• Tid i produktet (min): 60
• Brettplassering: 2
5.8 Endivie grateng:
For 4 personer.
Ingredienser:
• 8 mellomstore sikori
• 8 skiver kokt skinke
• 30 g smør
• 1,5 ss mel
• 150 ml grønnsakskraft (fra sikorien)
• 5 ss melk
• 100 g revet ost
Fremgangsmåte:
Del sikorien i to og skjær ut de bitre
kjernene. Vask dem deretter forsiktig og
damp dem i 15 minutter i kokende vann.
Ta halvdelene av sikori ut av vannet, skyll
dem med kaldt vann og sett halvdelene
sammen igjen. Pakk hver av dem inn i en
skinkeskive og legg dem i en smurt form.
Smelt smøret og tilsett mel. Stek det en
kort stund og hell så i grønnsakskraft og
melk og la det koke opp. Rør 50 g ost inn
NORSK
11