Recipe Book
hakket bladspinat og stek forsiktig en
liten stund. Tilsett crème fraîche, bland
og la det avkjøles. I mellomtiden
tilberedes béchamelsausen: Smelt
smøret i en panne, tilsett melet og stek
til det er gyllent, under omrøring. Hell i
melken litt etter litt under stadig
omrøring. Krydre sausen med salt,
pepper og muskatnøtt og la den
småkoke uten lokk i ca. 10 minutter.
Tilsett laks, ferskvannsfisk, reker,
muslingkjøtt, og salt og pepper i den
avkjølte spinatblandingen og rør alt
sammen. Smør en stor, firkantet, ildfast
gratengform med 1 ss smør. Fyll
cannelloniene med spinatblandingen og
plasser dem i formen. Legg
béchamelsaus mellom hvert lag med
cannelloni. Avslutt med béchamelsaus på
toppen og strø over ost. Fordel resten av
smøret i små flak utover toppen til slutt.
• Tid i produktet (min): 60
• Brettplassering: 2
5.3 Pastagrateng:
For 2-4 personer.
Ingredienser:
• 1 liter vann
• salt
• 250 g tagliatelle
• 250 g kokt skinke
• 20 g smør
• 1 bunt persille
• 1 løk
• 100 g smør
• 1 egg
• 250 ml melk
• salt, pepper og muskatnøtt
• 50 g revet parmesan
Fremgangsmåte:
Kok opp vannet med litt salt. Ha
tagliatellen i det kokende saltede vannet
og la den koke i ca. 12 minutter. Hell av
vannet. Skjær skinken i terninger. Varm
smøret i en stekepanne. Hakk persillen.
Skrell løken og hakk den også. Dampkok
begge i stekepannen. Smør et ildfast
form med litt smør. Bland tagliatelle,
skinke og dampet persille og løk og ha i
fatet. Bland egg og melk og krydre med
salt, pepper og muskatnøtt. Hell det
deretter over pastablandingen. Fordel
deretter parmesanosten over formen.
• Tid i produktet (min): 40
• Brettplassering: 2
5.4 Moussaka:
For 8-10 personer.
Ingredienser:
• 1 hakket løk
• olivenolje
• 1,5 kg kjøttdeig
• 1 boks hakkede tomater (400 g)
• 50 g revet ost
• 4 ts strøkavring
• salt og pepper
• kanel
• 1 kg poteter
• 1,5 kg aubergine
• smør til steking
Ingredienser til béchamelsausen:
• 75 g smør
• 50 g hvetemel
• 600 ml melk
• salt, pepper og muskatnøtt
Bland sammen med:
• 150 g revet ost
• 4 ss strøkavring
• 50 g smør
Fremgangsmåte:
Dampkok hakket løk i litt olivenolje,
tilsett deretter kjøttdeigen og småkok
under opprøring. Tilsett hakket tomat,
revet emmentalerost og strøkavring, rør
godt og la det koke opp. Krydre deretter
med salt, pepper og kanel og ta kjelen
av platen. Skrell potetene og skjær dem i
1 cm tykke skiver. Vask auberginene og
skjær dem i 1 cm tykke skiver. Tørk alle
skivene med tørkepapir. Brun dem
deretter i en panne med rikelig med
smør. I mellomtiden tilberedes
béchamelsausen: smelt smøret i en
panne, tilsett melet og stek til det er
gyllent, under omrøring. Hell i melken litt
etter litt under stadig omrøring. Krydre
sausen med salt, pepper og muskatnøtt
og la den småkoke uten lokk i ca.10
minutter. Legg potetskivene på bunnen
av en smurt form og strø litt revet ost
over. Legg et lag med auberginer oppå
potetskivene. Legg deretter på litt av
kjøttdeigblandingen. Hell deretter på litt
av béchamel-sausen. Legg så et nytt lag
med poteter, etterfulgt av aubergine og
deretter kjøttdeigblandingen. Det siste
www.aeg.com
10