Recipe Book

• 2 cebolas picadas
• 50 g de bacon em cubos
• 2 colheres de sopa de farinha
• 375 ml de caldo de galinha
• 125 ml de vinho branco
• 1 colher de chá de tomilho fresco
• 125 ml de natas
• 2 colheres de sopa de mostarda de
Dijon
Preparação:
Corte os coelhos em 8 pedaços de
tamanho semelhante, tempere com sal e
pimenta e deixe alourar de todos os
lados num tabuleiro de assar no circuito
calorífico.
Retire os pedaços de coelho e coloque a
alourar as cebolas e o bacon. Polvilhe
com farinha e mexa. Misture o caldo de
galinha, o vinho branco e o tomilho e
deixe levantar fervura.
Acrescente as natas e a mostarda de
Dijon, volte a colocar a carne, cubra com
uma tampa e coloque no aparelho.
• Tempo no aparelho: 90 minutos
• Posição da prateleira: 1
4.13 Javali
Para a marinada:
• 1,5 l de vinho tinto
• 150 g de raiz de aipo
• 150 g de cenouras
• 2 cebolas
• 5 folhas de louro
• 5 cravos-da-índia
• 2 molhos de legumes (cenoura, alho
francês, aipo, salsa)
Deixe levantar fervura e, em seguida,
deixe a arrefecer.
• 1,5 kg de lombo de javali (pá)
Deite a marinada sobre a carne até a
cobrir e deixe a marinar durante 3
dias.
Ingredientes para o assado:
• sal
• pimenta
• legumes da marinada
• 1 lata pequena de cogumelos
chanterelles
Preparação:
Retire o lombo de javali da marinada e
seque-o. Tempere com sal e pimenta e
deixe alourar de todos os lados num
tabuleiro de assar no circuito calorífico.
Adicione cogumelos chanterelles e parte
dos legumes para sopa da marinada.
Coloque a marinada num tabuleiro de
assar. Deverá cobrir o fundo com uma
altura de 10-15 mm. Cubra o tabuleiro de
assar com uma tampa e coloque no
aparelho.
• Tempo no aparelho: 140 minutos
• Posição da prateleira: 1
5.
PRATO DE FORNO
5.1 Lasanha
Ingredientes para o molho de carne:
• 100 g de bacon fatiado
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 100 g de aipo
• 2 colheres de sopa de azeite
• 400 g de carne picada (mistura de
vaca e porco)
• 100 ml de caldo de carne
• 1 lata pequena de tomate picado
(aprox. 400 g)
• orégãos, tomilho, sal e pimenta
Ingredientes para o molho bechamel:
• 75 g de manteiga
• 50 g de farinha
• 600 ml de leite
• sal, pimenta e noz moscada
Junte com:
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 250 g de folhas de lasanha verde
• 50 g de queijo Parmesão ralado
• 50 g de queijo flamengo, ralado
Preparação:
Com uma faca afiada, retire o couro e a
cartilagem ao bacon e corte em cubos
pequenos. Descasque a cebola e a
cenoura, limpe o aipo e corte-os em
cubos pequenos.
Aqueça o azeite numa caçarola, salteie o
bacon e os legumes aos cubos,
mexendo sempre.
PORTUGUÊS
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