Recipe Book

• 4 eggehviter
• 1 klype salt
• 80 g melis
• 120 g sukker
• 200 g finraspede gulrøtter
• 200 g finhakkede mandler
• 1 sitron, saft og revet skall
• 1 spiseskje kirsebærlikør
• 1/2 ts kanel
• 60 g mel
• 1/2 ts bakepulver
Ingredienser til fyllet:
• 150 g melis
• 1 spiseskje kirsebærlikør
• 12 dekorative marsipangulrøtter
• malte hasselnøtter
Andre:
• Rund kakeform, 26 cm i diameter,
smurt og med bakepapir i bunnen.
Fremgangsmåte:
Pisk eggehvitene med salt til du kan
forme topper, tilsett melis og pisk til det
får en fast eggehvite. Pisk eggeplommer
og sukker til krem, og tilsett de andre
ingrediensene. Tilsett en fjerdedel av
hvitpiskede egg i eggeplommene, og
blant deretter resten av de hvitpiskede
eggene inn i blandingen. Hell deigen i
bakeform og glatt den ut.
• Tid i produktet: 55 minutter
• Brettplassering: 3
Etter steking:
La kaken avkjøles. Vi anbefaler at
forberedelsene utføres én til to dager i
forveien og at det dekkes til i
kjøleskapet. Bland melis og kirsebærlikør
for å lage glasuren. Tilsett vann etter
behov. Dekk kaken med glasuren og
dekorer med marsipangulrøtter.
8. BRØD/RUNDSTYKKER
8.1 Rulader
Ingredienser:
• 420 g hvetemel
• 60 g smør
• 50 g sukker
• en klype vaniljesukker
• revet sitronskall
• en klype salt
• 2 dl lunken melk
• 30 g gjær
• 2 eggeplommer
• 100 g rosiner
Fremgangsmåte:
Sikt melet ned i en blandebolle, trykk et
hulrom i midten. Reduser gjæret og legg
i hulrommet sammen med melk og litt av
sukkeret. Bland inn litt av melet fra
kantene. Strø mel over og la stå på et
varmt sted inntil melet som er strødd
over sprekker opp på startdeigen.
Ha i resten av sukkeret, salt,
vaniljesukker, sitronskall, egg og smør til
kanten av melet. Kna alle ingrediensene
til en glatt og syret deig.
La deigen stå på et varmt sted inntil den
har hevet til omtrent dobbelt størrelse.
Sett inn de vaskede rosinene i deigen og
lag 12 like store rundstykker.
Plasser dem på et bakebrett med
bakepapir på, og la dem stå tildekket i
en halv time.
• Tid i produktet: 20 minutter
• Brettplassering: 3
8.2 Bondebrød
Ingredienser:
• 500 g hvetemel
• 250 g rugmel
• 15 g salt
• 1 liten pakke tørrgjær
• 250 ml vann
• 250 ml melk
Andre:
• Stekebrett som er smurt eller med
bakepapir
Fremgangsmåte:
Hell hvetemel, rugmel, salt og tørrgjær i
en stor bolle.
Bland vann, melk og salt og tilsett i
melet. Kna alle ingrediensene til en jevn
deig. La deigen heve til dobbel størrelse.
Form deigen til et langt brød og legg
brødet på stekebrettet som er smurt eller
dekket med bakepapir.
La brødet heve med ca 50 %. Strø litt mel
over deigen før den settes i ovnen.
NORSK
21