Recipe Book

og kna til en jevn deig. Dekk til deigen
med et klede og la den heve i 45
minutter. Form deigen til melboller med
en skje (ca. 80 g). Trykk melbollene flate
med hånden og fyll dem med 1 ts
plommesyltetøy. Trekk kantene på
deigen litt opp, dekk syltetøyet med
deig og form til en kule. Legg kulene i et
smurt fat, dekk til og la heve i 45
minutter. Sett fatet i produktet.
• Tid i produktet: 35 minutter
• Brettplassering: 3
7.13 Tysk ringkake
Ingredienser til bunnen:
• 500 g hvetemel
• 1 liten pakke tørrgjær (8 g tørr gjær
eller 42 g fersk gjær)
• 80 g melis
• 150 g smør
• 3 egg
• 2 strøkne teskjeer salt
• 150 ml melk
• 70 g rosiner (bløtlegges på forhånd i
20 ml kirsch i 1 time)
Ingredienser til glasuren:
• 50 g hele, skrellede mandler
Fremgangsmåte:
Ha mel, tørrgjær, melis, smør, egg, salt
og melk i en blandebolle og kna til en
smidig gjærdeig. Dekk til deigen i bollen
og la den heve i 1 time.
Kna inn de bløtlagte rosinene i deigen
for hånd.
Legg mandlene enkeltvis i hvert hull i en
smurt og melet gugelhupf-form
(randform).
Form deretter deigen til en pølse og
legg den i gugelhupf-formen. Dekk til og
la heve igjen i 45 minutter.
• Tid i produktet: 60 minutter
• Brettplassering: 1
7.14 Savarinkake
Ingredienser til deigen:
• 350 g hvetemel
• 1 liten pakke tørrgjær (8 g tørr gjær
eller 42 g fersk gjær)
• 75 g sukker
• 100 g smør
• 5 eggeplommer
• 1/2 ts salt
• 1 pakke vaniljesukker (omtrent 8 g)
• 125 ml melk
Etter steking:
• 375 ml vann
• 200 g sukker
• 100 ml plomme-brandy eller 100 ml
appelsinlikør
Fremgangsmåte:
Ha mel, tørrgjær, sukker, smør,
eggeplommer, salt, vaniljesukker og
melk i en blandebolle og kna til en
smidig gjærdeig. Dekk til deigen i bollen
og la den heve i 1 time. Legg deretter
deigen i en smurt, ringformet kakeform
og dekk til. La den heve igjen i 45
minutter.
• Tid i produktet: 35 minutter
• Brettplassering: 1
Etter steking:
Kok opp vann og sukker og avkjøl.
Tilsett plomme-brandy eller appelsinlikør
til sukkervannet og bland.
Når kaken er avkjølt, stikk flere hull i den
med en trepinne og la blandingen trekke
seg jevnt inn i kaken.
7.15 Formkake
Ingredienser:
• 4 egg
• 2 ss varmt vann
• 50 g sukker
• 2 ts vaniljesukker (omtrent 8 g)
• 1 klype salt
• 100 g sukker
• 100 g hvetemel
• 100 g maismel
• 2 strøkne ts bakepulver
Andre:
• Rund bakeform, 28 cm, svart, med
bakepapir i bunnen
Fremgangsmåte:
Skill eggehvitene og plommene. Pisk
sammen eggeplommene med varmt
vann, 50 g sukker, vaniljesukker og salt.
Pisk eggehviter med 100 g sukker til det
dannes topper.
Sikt mel, maisenna og bakepulver.
NORSK
19