Recipe Book
• 1 klype salt
• 3 egg
• 300 g hvetemel
• 1/2 pakke bakepulver (ca. 8 g)
• 125 g rips
• 125 g rosiner
• 60 g hakkede mandler
• 60 g kandisert sitron- eller
appelsinskall
• 60 g hakkede, kandiserte kirsebær
• 70 g hele, skåldede mandler
Andre:
• Sort bakeform, 24 cm i diameter
• Margarin til smøring
• Strøkavring til strøing
Fremgangsmåte:
Ha smør, sukker, vaniljesukker og salt i en
bolle og rør det hvitt. Ha i eggene, ett
og ett, og rør hvitt igjen. Ha melet
blandet med bakepulver i massen og rør
forsiktig.
Rør frukten også inn i blandingen.
Hell røren i den smurte og strødde
bakeformen og trekk røren litt høyere
opp på kanten enn i midten. Dekorer
kanten og midten av kaken med de hele,
skåldede mandlene. Sett kaken i
produktet.
• Tid i produktet: 100 minutter
• Brettplassering: 1
7.8 Fruktterte
Ingredienser til butterdeigen:
• 200 g hvetemel
• 1 klype salt
• 125 g smør
• 1 egg
• 50 g sukker
• 50 ml kaldt vann
Ingredienser til fyllet:
• Sesongens frukt (400 g epler, pærer,
sure kirsebær, osv.)
• 90 g malte mandler
• 2 egg
• 100 g sukker
• 90 g mykt smør
Andre:
• Paiform 28 cm i diameter, smurt
Fremgangsmåte:
Sikt mel i en blandebolle, bland salt og
smør, skjær inn i melet i små biter. Tilsett
egg, sukker og kaldt vann og kna
sammen til en deig.
Avkjøl deigen i 2 timer i kjøleskapet. Rull
ut den avkjølte deigen og legg i den
smurte paiformen og stikk med gaffel.
Rens frukt, ta ut kjerner, steiner eller frø
og legg i små biter eller skiver på
deigen. Ha malte mandler, egg, sukker
og mykt smør i en bolle og rør sammen.
Legg frukten på toppen og fordel det
utover.
• Tid i produktet: 50 minutter
• Brettplassering: 1
7.9 Bestemors eplekake
Ingredienser:
• 250 g smør
• 250 g sukker
• 1 pakke vaniljesukker (omtrent 8 g)
• 1 klype salt
• 100 g marsipan
• 5 egg
• 500 g hvetemel
• 1 pakke bakepulver (ca. 15 g)
• 1 pose ingefærkrydder (ca. 20 g)
• 50 g kakaopulver
• 150 ml rødvin
• 1,2 kg epler
Fremgangsmåte:
Ha smør, sukker, vaniljesukker og salt i en
bolle og pisk det sammen til det blir en
luftig deig. Tilsett marsipan delt i små
biter, og visp til blandingen er jevn.
Tilsett egg og visp til blandingen er
luftig. Tilsett mel, bakepulver,
ingefærkrydder og kakao i blandingen.
Rør inn rødvin. Ha deigen i et stekebrett
med bakepapir, og glatt ut overflaten.
Skrell epler, fjern kjernehuset og skjær
dem i 0,5 cm tykke skiver. Plommepuré:
Legg skivene oppå deigen, og fyll
hullene som er igjen etter kjernehusene
med plommepuré. Sett de deretter inn i
produktet.
• Tid i produktet: 50 minutter
• Brettplassering: 3
• La kaken avkjøle og fjern bakepapiret.
Glasur:
• 250 ml eplesaft
• 1 pose klar kakeglasur
• La kaken avkjøle og fjern bakepapiret.
Lag glasuren med eplesaft og kakeglasur
og bre den over kaken.
NORSK
17