Recipe Book

13.4 Meriruutanafilee
Ainekset:
• 600 g meriruutanafileitä
• 1 hyppysellinen suolaa ja pippuria
• 2 rkl ekstraneitsytoliiviöljyä
Valmistustapa:
Aseta kaikki ainekset koriin. Tiivistä ja
kypsennä.
• Paistoaika: 25 minuuttia
• Kannatintaso: 3
• Ruokalaji voidaan tarjoilla valinnan
mukaan oliivien, kapperien, suolan,
pippurin ja öljyn kera.
13.5 Katkaravut
Ainekset:
• 500 g suurikuorista katkarapua
• hienonnettua persiljaa tai muutama
basilikan lehti
• 4 rkl ekstraneitsytoliiviöljyä
• 1 hyppysellinen suolaa ja pippuria
Valmistustapa:
Pese katkaravut ja poista niiden hännät ja
päät. Mausta ne öljyllä, persiljalla tai
basilikalla, suolalla, pippurilla ja aseta
ainekset paistopussiin. Tiivistä ja
kypsennä.
• Paistoaika: 20 minuuttia
• Kannatintaso: 3
• Ruokalaji voidaan tarjoilla lämpiminä
tai kylminä purjosipuli- ja
kesäkurpitsakastikkeen kera.
13.6 Piikkikampelaa ja fenkolia
Kalan ainekset:
• 600 g piikkikampelaa (tai muuta litteää
kalaa)
• 200 g erittäin hienoksi raastettua
fenkolia
• 1 tl sitruunan kuorta
• 2 rkl ekstraneitsytoliiviöljyä
• 1 rkl soijakastiketta
• suolaa, pippuria
Kastikkeen ainekset:
• 40 g Pernod-likööriä (tai muuta
anislikööriä)
• 180 g kermaa
• suolaa, pippuria
Valmistustapa:
Aseta kala kaikkien muiden aineksien
kanssa tasaisesti paistopussiin, tiivistä ja
kypsennä.
Poista kala ja fenkoli pussista paistamisen
jälkeen, kaada pussin liemi pannuun ja
kiehauta se, lisää Pernod-likööri sekä
kerma ja anna kiehua hetken aikaa. Lisää
suolaa ja pippuria maun mukaan. Laita
kala ja kastike lautaselle ja tarjoile riisin
kera.
• Paistoaika: 30 minuuttia
• Kannatintaso: 3
• Ruokalaji voidaan tarjoilla lämpiminä
tai kylminä purjosipuli- ja
kesäkurpitsakastikkeen kera.
13.7 Vaniljaiset porkkanat
Ainekset:
• 400 g kuorittuja porkkanoita
• 1 pitkittäissuunnassa leikattu
vaniljatanko
• 1/2 appelsiinin mehu ja kuori
• 1 tl voita
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl sokeria
• 1/2 tl valkopippuria jauheena
Valmistustapa:
Leikkaa porkkanat ohuiksi siivuiksi (1 – 2
mm) ja sekoita ne muihin aineksiin. Aseta
ainekset tasaisesti paistopussiin, tiivistä ja
kypsennä.
• Paistoaika: 40 minuuttia
• Kannatintaso: 3
• Ruokalaji voidaan tarjoilla muun
muassa kalan tai katkarapujen kera.
13.8 Omenat
Ainekset:
• 2 kypsää keskisuurta omenaa, noin
350 g (esim. Golden Delicious)
• 1 anistähti
• 1 vaniljatanko, paloiksi leikattuna
Valmistustapa:
Pese ja kuori omenat. Leikkaa omenat
neljään tai kahdeksaan osaan ja poista
ydin. Aseta omenat paistopussiin, lisää
anistähti ja vaniljatanko. Tiivistä ja
kypsennä.
• Paistoaika: 20 minuuttia
• Kannatintaso: 3
SUOMI
29