Recipe Book

taikinaksi. Aseta taikina jääkaappiin
muutamaksi tunniksi.
Kauli taikina ja aseta se voideltuun
uunivuokaan. Tee pohjaan haarukalla
reikiä.
Laita vuokaan 1 ruokalusikallinen
oliiviöljyä. Kuori ja leikkaa sipulit ohuiksi
renkaiksi ja höyrytä öljyssä noin 30
minuuttia kannen alla. Mausta suolalla ja
pippurilla ja sekoita joukkoon 1/2
teelusikallista silputtua persiljaa.
Anna sipulien jäähtyä ja levitä ne sen
jälkeen taikinan päälle.
Levitä taikinan päälle ricotta- ja
vuohenjuusto ja lisää oliivit. Ripottele
päälle 1/2 teelusikallista silputtua
timjamia.
Sekoita kananmunat ja ranskankerma
täytettä varten. Levitä täyte taikinapohjan
päälle.
• Paistoaika: 45 minuuttia
• Kannatintaso: 1
7. KAKKU/PIIRAKKA
7.1 Mantelikakku
Taikinan ainekset:
• 5 kananmunaa
• 200 g sokeria
• 100 g marsipaania
• 200 ml oliiviöljyä
• 450 g vehnäjauhoja
• 1 rkl kanelia
• 1 pakkaus leivinjauhetta (noin 15 g)
• 50 g pistaasirouhetta
• 125 g mantelirouhetta
• 300 ml maitoa
Kuorrutuksen ainekset:
• 200 g aprikoosihilloa
• 5 rkl tomusokeria
• 1 teelusikallinen kanelia
• 2 rkl kuumaa vettä
• mantelilastuja
Muu:
• Pyöreä kakkuvuoka 28 cm:n
halkaisijalla ja irtopohjalla
Valmistustapa:
Vatkaa kananmunat, sokeri ja marsipaani
vaahdoksi 5 minuutin ajan. Lisää hitaasti
oliiviöljyä kananmunaseokseen.
Siivilöi jauhot, kaneli ja leivinjauhe
kulhoon, sekoita jauhoihin pistaasirouhe
ja mantelirouhe. Lisää jauhoseos varoen
kananmunaseokseen maidon kanssa.
Levitä vuokaan korppujauhoja ja kaada
taikina vuokaan.
• Paistoaika: 70 minuuttia
• Kannatintaso: 2
Kypsennyksen jälkeen:
Kuumenna aprikoosihillo ja levitä kakun
päälle leivontasudilla. Anna jäähtyä.
Sekoita tomusokeri, kaneli ja kuuma vesi.
Levitä kuorrutus kakun päälle. Ripottele
kakun kuorrutuksen päälle välittömästi
mantelilastuja.
7.2 Suklaaneliöt
Ainekset:
• 250 g tavallista suklaata
• 250 g voita
• 375 g sokeria
• 2 pakkaus vaniljasokeria (noin 16 g)
• 1 ripaus suolaa
• 5 rkl vettä
• 5 kananmunaa
• 375 g saksanpähkinöitä
• 250 g vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
Valmistustapa:
Paloittele suklaa suuriin osiin ja anna sen
sulaa vesihauteessa.
Sekoita voi, sokeri, vaniljasokeri, suola ja
vesi vaahdoksi ja lisää kananmunat sekä
sulanut suklaa.
Rouhi saksanpähkinät, sekoita ne
jauhoihin ja leivinjauheeseen, ja sekoita
seos suklaataikinaan.
Laita syvään uunivuokaan leivinpaperi, ja
tasoita taikina tasaisesti sen päälle.
• Paistoaika: 50 minuuttia
• Kannatintaso: 3
Kypsennyksen jälkeen:
SUOMI
15