Recipe Book

• 400 ml buljong
• 1 liten röd paprika
• 1 liten burk majs (150 g)
Ingredienser för brylépudding med
jordgubbar:
• 200 ml mjölk
• 200 ml grädde
• frön från 1 vaniljstång
• 2 äggulor
• 3 ägg
• 50 g socker
• 300 g jordgubbar
• 2 msk pistaschnötter
Beskrivning:
Tvätta och torka kycklingbröstfiléerna.
Krydda med salt, peppar, paprika och
curry. Lägg därefter i stekgryta.
Dela blomkålen i buketter, ånga i 25
minuter och gör puré i mixern. Tillsätt
riven ost, ägg och grädde, krydda med
salt och muskotnöt. Lägg
blomkålsblandningen i 6 små välsmorda
pajformar.
Tillaga riset. Lägg långkornigt ris, vildris,
salt, peppar, grönsaksbuljong och vatten
i en skål i en halvtimma före tillagning.
Skär under tiden den röda paprikan i små
tärningar och lägg i riset.
Tillaga brylépuddingen med jordgubbar.
Blanda äggulor och ägg med socker.
Tillsätt frön från vaniljstången. Häll i
mjölk och grädde och blanda väl. Fyll
skålar eller glas med blandningen upp till
2/3.
Tillagning:
Placera alla rätter på ugnsgallret i
produkten (nivå 1 och 4) och starta
programmet, tillaga i 40 minuter. Efter
tillagningen, låt brylépuddingen svalna,
fyll glasen med jordgubbar och dekorera
med pistaschnötter. Låt majsen rinna av
och blanda ner i det kokta riset.
12.3 Ångmeny 3
Forell med kokt potatis och broccoli.
Kokospudding med mango till dessert.
Ingredienser till forellen:
• 4 foreller
• citronjuice
• salt, peppar
Ingredienser kokad potatis:
• 800 g potatis
• salt
Ingredienser för broccoli med flagad
mandel:
• 700 g broccoli
• 50 g flagade mandlar
• lite smör
Ingredienser för kokospudding med
mango:
• 100 ml mjölk
• 350 g kokosmjölkpulver
• 4 ägg
• 80 g socker
• 1 burk mango
Beskrivning:
Skölj forellen och stänk citronsaft över.
Lägg i en skål. Låt marinera i 10 minuter
och krydda därefter.
Skala och dela potatisen, lägg i en skål
och salta. Ställ in skålen i ugnen och
starta programmet.
Skölj broccolin, dela den i buketter och
lägg i en skål.
Förbered kokospuddingen med mango.
Blanda mjölk och kokosmjölk. Vispa ägg
och socker lätt och häll i
kokosmjölkblandningen. Häll
blandningen i 6 små efterrättsskålar.
Tillagning:
Koka potatisarna i produkten (nivå 1) i 25
minuter, en signal hörs. Ställ sedan in de
andra rätterna på galler (nivå 1 och 4) och
tillaga ytterligare i 25 minuter. Bryn
mandel i smör i en stekpanna. Strö
mandel över broccolin vid servering. Låt
kokoskrämen svalna när den är klar. Skala
mangon och ta bort kärnan, gör puré av
fruktköttet och dekorera puddingen med
den.
13.
SOUSVIDE-TILLAGNING
13.1 Oxfilé
Ingredienser:
• 700 – 800 g rostbiff / filé, varje filé
med en tjocklek på 3 cm
www.aeg.com26