Recipe Book

• Tid i ovnen: 150 minutter
• Ovnrille: 1
4.3 Farsbrød
Ingredienser:
• 2 tørre rundstykker
• 1 løg
• 3 spsk. hakket persille
• 750 g hakket okse- og svinekød
• 2 æg
• salt, peber og paprika
• 100 g baconstykker
Tilberedning:
Opblød de tørre rundstykker i vand, og
pres derefter vandet ud. Skræl løget, og
hak det fint. Svits det derefter, og tilsæt
hakket persille.
Bland hakkekød, æg, presset småt
gærbrød og løget. Drys med salt, peber
og paprika. Læg det i en bradepande,
og dæk det med baconskiver. Tilsæt lidt
vand, og sæt retten i ovnen.
• Tid i ovnen: 70 minutter
• Ovnrille: 1
4.4 Svineskank
Ingredienser:
• 1 flæskeskank på 0,8 - 1,2 kg
• 2 spsk. olie
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. sød paprika
• 1/2 tsk. basilikum
• 1 lille dåse tyndt skårede
champignoner (280 g)
• suppeurter (gulerod, porre, selleri,
persille)
• sæt til
Tilberedning:
Snit sværen rundt omkring i hele
svineskanken. Bland olie, salt, paprika og
basilikum sammen, og fordel det over
svineskanken. Læg svineskanken i en
bradepande, og fordel champignonerne
ud over den. Tilsæt suppegrøntsager og
vand. Bunden skal være dækket 10-15
mm. Vend stegen efter ca. 30 minutter.
• Tid i ovnen: 160 minutter
• Ovnrille: 1
4.5 Svinebov
Ingredienser:
• 1,5 kg svinebov med svær - fra et
ungsvin
• salt
• peber
• 2 spsk. olivenolie
• 150 g fint skåret selleri
• 1 snittet porre
• 1 lille dåse finthakkede tomater (400
g)
• 250 ml fløde
• 2 fed hvidløg, pillede og knuste
• Frisk rosmarin og timian
Tilberedning:
Brug en skarp kniv til at skære romber i
overfladen. Drys med salt og peber, og
brun kødet på alle sider med olivenolie i
en bradepande på komfuret, og fjern det
derefter. Svits selleri og porre med lidt
olie i en bradepande. Tilsæt dernæst
tomater, fløde, hvidløgsfed, rosmarin og
timian, rør rundt, og læg svineboven
ovenpå. Sæt den i ovnen.
• Tid i ovnen: 130 minutter
• Ovnrille: 1
4.6 Rullesteg
Ingredienser:
• 200 g tørrede blommer
• 150 ml hvidvin
• 1,5 kg hamburgerryg eller kalveryg
(udbenet)
• 1 mellemstort løg
• æble
• salt, peber og paprika
Tilberedning:
Læg blommerne i blød i hvidvin i to
timer. Skyl kødet kortvarigt med vand, og
lad tørre. Skær fordybninger på
undersiden af kødet, og stik en blomme i
hver fordybning så langt ind i kødet som
muligt. Krydr kødet, og læg det i
bradepanden med blommesiden nedad.
Pil løg og æble, skær i ottendedele, og
anbring dem rundt om stegen. Hæld
resten af vinen, som blev brugt til
blødgøring af blommerne, i en skål, og
fyld op til en kvart liter med vand, og
hæld blandingen over stegen. Egnet
tilbehør er kroketter, kartoffelgratin,
broccoli eller lign.
• Tid i ovnen: 60 minutter
• Ovnrille: 1
www.aeg.com
6