Recipe Book

Skyl peberfrugterne, fjern kernerne, og
skær dem i strimler. Hæld det hele
sammen i et dampfad.
Klargøring:
Efter 40 minutter sættes de klargjorte
fade i ovnen med svinekammen og
steges færdig i yderligere 40 minutter.
Kødsaften i stegefadet giver
en lækker sovs sammen med
crème fraîche eller vin.
12.2 Damp menu 2
Pocheret kyllingebryst med grøntsagsris
og blomkålsbudding. Vaniljebudding
med jordbær til dessert.
Ingredienser, pocheret kyllingebryst:
• 4 - 6 kyllingebrystfileter, udbenede
• salt, peber, paprika, karry
Ingredienser til blomkålsbudding:
• 300 g blomkål
• 50 g revet hård ost
• 2 æg
• 50 ml fløde
• salt, muskatnød
• smør til skålene
Ingredienser, ris:
• 200 g langkornede ris
• 50 g vilde ris
• salt, peber
• 400 ml bouillon
• 1 lille rød peberfrugt
• 1 lille dåse søde majs (150 g)
Ingredienser til vaniljebudding med
jordbær:
• 200 ml mælk
• 200 ml fløde
• kornene fra en vaniljestang
• 2 æggeblommer
• 3 æg
• 50 g sukker
• 300 g jordbær
• 2 spsk. pistacienødder
Tilberedning:
Skyl og tør kyllingebrystfileterne. Drys
med salt, peber, paprika og karry, og
læg dem dernæst i en bradepande.
Del blomkålen i buketter, damp i 25
minutter, og purer dem i røremaskinen.
Tilføj revet ost, æg og fløde, og smag til
med salt og muskatnød. Læg
blomkålsblandingen i 6 små tærteforme,
der er godt smurte.
Klargør risen. Hæld langkornede ris, vilde
ris, salt, peber, grøntsagsbouillon og
vand i en skål en halv time inden
tilberedning. Skær imens den røde
peberfrugt ud i små tern, og tilsæt til
risen.
Klargør vaniljebuddingen med jordbær.
Bland æggeblommer og æg med sukker.
Tilsæt kornene fra vaniljestangen. Tilsæt
mælk og fløde, og bland det godt. Fyld
kopper eller glas med blandingen, til de
er 2/3 fyldte.
Klargøring:
Læg alle skålene på trådhylden i
apparatet (rille 1 og 4) og start
programmet. Tid i ovnen: 40 minutter.
Når de er taget ud af ovnen, skal
vaniljebuddingen køle af. Fyld derefter
glassene med jordbærrene, og dekorér
med pistacienødder. Lad de søde majs
dryppe af, og tilsæt dem til de kogte ris.
12.3 Damp menu 3
Ørred med kogte kartofler og broccoli.
Kokosbudding med mango til dessert.
Ingredienser til ørreden:
• 4 ørreder
• citronsaft
• salt, peber
Ingredienser, kogte kartofler:
• 800 g kartofler
• salt
Ingredienser til broccoli med
mandelsplitter:
• 700 g broccoli
• 50 g mandelsplitter
• lidt smør
Ingredienser til kokosbudding med
mango:
• 100 ml mælk
• 350 g kokosmælkepulver
• 4 æg
• 80 g sukker
• 1 dåse mango
Tilberedning:
Skyl ørreden, tør og stænk med
citronsaft. Læg den i en skål. Lad den
marinere i 10 minutter, og smag den til
derefter.
www.aeg.com
26