Recipe Book

11.2 Dampede, salte boller
Ingredienser/Tilberedning:
• 300 g bløde saltkringler
• 200 ml mælk
• 3 æg
• 2 bundter hakket persille
• 2 løg, skåret i små tern
• 10 g smør
• Salt, peber, muskatnød
Tilberedning:
Opvarm mælken. Skær saltkringlerne i
stykker á 1 cm, og hæld den opvarmede
mælk over dem. Lad dem ligge i blød i
ca. 5 minutter. Pisk æggene og tilsæt
dem. Svits de hakkede løg forsigtigt i
smørret, indtil de er gennemsigtige.
Tilsæt derefter persillen. Lad det køle af i
et stykke tid, og tilsæt det til
saltkringleblandingen. Derefter krydres
det hele og blandes forsigtigt sammen.
Brug blandingen til at forme ca. 6 boller,
og læg dem i et fladt dampfad.
• Tid i ovnen: 40 minutter
• Ovnrille: 2
11.3 Bagte kartofler
Ingredienser:
• 1.000 g mellemstore kartofler
Tilberedning:
Skyl kartoflerne, og læg dem i et
dampfad.
• Tid i ovnen: 50 minutter.
• Ovnrille: 3
11.4 Kogte kartofler
Ingredienser:
• 1000 g kartofler
Tilberedning:
Skræl kartoflerne, og skær dem ud i lige
store kvarte stykker. Læg kartoflerne i
dampfadet, og krydr med salt.
• Tid i ovnen: 40 minutter.
• Ovnrille: 3
12. MENU FOR TILBEREDNING
Ved hjælp af denne funktion kan du
tilberede en hel menu med tilbehør og
en lækker dessert helt perfekt.
12.1 Damp menu 1
Svinekam med ris og grøntsager.
Dampet cappuccinokage til dessert.
Ingredienser til svinekam:
• 1000 g svinekam
• salt, peber, paprika, karry
Ingredienser til ris:
• 200 g ris
• lidt salt
• 250 ml vand
Ingredienser til grøntsager:
• 300 g gulerødder
• 300 g kålrabi
• 300 g blomkål
• 200 g peberfrugt
Ingredienser til cappuccinokage:
• 100 g blødgjort smør
• 90 g sukker
• 2 æggeblommer
• kornene fra en vaniljestang
• 2 spsk. instant kaffe (opløst i 50 ml
varmt vand)
• 2 æggehvider
• 50 g mel
• 50 g majsmel
• ½ tsk. bagepulver
Tilberedning:
Smag svinekammen til med salt, peber,
paprika og karry, brun den godt på alle
sider og læg den i et ildfast fad. Sæt det
på rillen i ovnen og start programmet.
Hæld ris, lidt salt og vand i et fad.
Forbered dampet cappuccinokage.
Pisk smør og sukker til det skummer.
Kom æggeblommer, vaniljekorn og kaffe
i. Pisk æggehviderne med to knivspidser
salt, indtil der dannes toppe. Fold
derefter forsigtigt mel, majsmel,
bagepulver og piskede æggehvider ind i
smørblandingen. Hæld blandingen i små
skåle eller kopper, som er blevet smurt.
Klargør grøntsagerne. Rens
gulerødderne, og skær dem ud i stave.
Skræl kålrabien, og skær den ud i stave.
Skyl blomkålen og del den i buketter.
DANSK
25