Recipe Book

• 200 g abrikossyltetøj
• 5 spsk. flormelis
• 1 tsk. kanel
• 2 spsk. varmt vand
• mandelsplitter
Andet:
• Springform på 28 cm
Tilberedning:
Pisk æg, sukker og marcipan skummende
i 5 minutter, og tilsæt derefter langsomt
olivenolien til æggeblandingen.
Sigt mel, kanel og bagepulver sammen,
og bland derefter de hakkede
pistacienødder og de malede mandler i
melet. Rør det derefter forsigtigt i
æggeblandingen sammen med mælken.
Hæld blandingen i en springform, hvor
bunden er blevet drysset med rasp.
• Tid i ovnen: 70 minutter
• Ovnrille: 2
Efter bagning:
Opvarm abrikossyltetøjet, og fordel det
på kagen med en pensel. Lad derefter
kagen køle af. Bland flormelis, kanel og
varmt vand sammen, og fordel det
derefter på kagen. Drys derefter
øjeblikkeligt mandelsplitter på kagens
overflade med glasur.
7.2 Brownies
Ingredienser:
• 250 g almindelig chokolade
• 250 g smør
• 375 g sukker
• 2 pakke vaniljesukker (ca. 16 g)
• 1 knivspids salt
• 5 spsk. vand
• 5 æg
• 375 g valnødder
• 250 g mel
• 1 tsk. bagepulver
Tilberedning:
Del chokoladen op i store stykker, og
smelt den i et vandbad.
Pisk smør, sukker, vaniljesukker, salt og
vand, indtil det skummer, og tilsæt æg
og smeltet chokolade.
Hak valnødderne groft, bland dem med
mel og bagepulver, og fold det ind i
chokoladeblandingen.
Dæk en bageplade med bagepapir,
hæld blandingen ovenpå, og glat den
ud.
• Tid i ovnen: 50 minutter
• Ovnrille: 3
Efter bagning:
Lad den køle af, fjern bagepapiret, og
skær den ud i firkanter.
7.3 Cappuccino kage
Dej:
• 100 g blødgjort smør
• 90 g sukker
• 2 æggeblommer
• Kornene fra en vaniljestang
• 2 spsk. instant kaffe (opløst i 50 ml
varmt vand)
• 2 æggehvider
• 50 g mel
• 50 g majsmel
• ½ tsk. bagepulver
Sauce:
• 250 ml appelsinjuice
• 50 g sukker
• 1 knivspids kanel
• 20 ml appelsinlikør
Overtræk:
• 200 ml flødeskum til dekoration
Andet:
• 6 små skåle eller kopper smurt med
smør
Tilberedning:
Pisk smør, sukker, æggeblommer og
kornene fra en vaniljestang, så det
skummer, og bland det sammen med
den opløste kaffe. Pisk æggehvider. Sigt
mel, majsmel og bagepulver, og tilsæt
det til blandingen i lag sammen med
æggehviderne, og fold dem ind. Hæld
blandingen i små skåle eller kopper
smurt med smør.
• Tid i ovnen: 40 minutter
• Ovnrille: 2
Efter bagning:
Hæld appelsinjuice, sukker, kanel og
appelsinlikør i en gryde, og reducer det
på kogepladen, indtil saucen er som
sirup. Vend de varme kager ud på en
desserttallerken, og dekorér med sauce
og flødeskum.
DANSK
15