Recipe Book

Æggene koges hårde, afkøles og skæres
i tern. Derefter blandes de sammen med
kålen, og blandingen køles af.
Rul dejen ud, og skær runde cirkler med
en diameter på 8 cm.
Læg lidt fyld i midten af hver, og fold
sammen. Brug en gaffel til at trykke
kanterne sammen.
Læg piroggen på en bageplade med
bagepapir, og pensl med æggeblomme.
• Tid i ovnen: 20 minutter
• Ovnrille: 3
6.6 Ostetærte, mørdej
Ingredienser:
• 400 g feta
• 2 æg
• 3 spsk. hakket bredbladet persille
• sort peber
• 80 ml olivenolie
• 375 g filodej
Tilberedning:
Bland feta, æg, persille og peber
sammen. Dæk filodejen til med en fugtig
klud, så den ikke tørrer ud. Læg 4 plader
oven på hinanden, og pensl hver enkelt
let med olie.
Skær den i 4 strimler, ca. hver 7 cm lang.
Læg 2 spsk. fetablanding - med top - på
hjørnet af hver strimmel, og fold strimlen
sammen på skrå til en trekant.
Anbring den med bunden opad på en
bageplade, og pensl den med olie.
• Tid i ovnen: 25 minutter
• Ovnrille: 3
6.7 Tærte med gedeost
Ingredienser til dejen:
• 125 g mel
• 60 ml olivenolie
• 1 knivspids salt
• 3 - 4 spsk. koldt vand
Ingredienser til fyldet:
• 1 spsk. olivenolie
• 2 løg
• salt og peber
• 1 tsk. hakket timian
• 125 g ricotta
• 100 g gedeost
• 2 spsk. oliven
• 1 æg
• 60 ml fløde
Andet:
• Smurt sort bageform, 28 cm i
diameter
Tilberedning:
Hæld mel, olivenolie og salt i en røreskål,
og rør det sammen, indtil blandingen
ligner brødkrummer. Tilsæt vandet, og
ælt det sammen til en dej. Lad dejen
hvile i køleskabet i nogle timer.
Derefter rulles dejen ud og anbringes i
den smurte sorte bageform. Prik bunden
med en gaffel.
Hæld 1 spsk. olivenolie i en gryde. Pil
løgene, skær dem i tynde skiver, og svits
dem i olien i ca. 30 minutter uden låg.
Drys salt og peber, og tilsæt ½ tsk.
hakket persille.
Lad løgene køle en smule af, og fordel
dem derefter over dejen.
Fordel derefter ricotta og gedeost
ovenpå, og tilsæt oliven. Drys ½ tsk.
hakket timian ovenpå.
Til fyldet blandes æg og fløde sammen.
Hæld fyldet ud over tærten.
• Tid i ovnen: 45 minutter
• Ovnrille: 1
7.
KAGE/SMÅKAGER
7.1 Mandelkage
Ingredienser til dejen:
• 5 æg
• 200 g sukker
• 100 g marcipan
• 200 ml olivenolie
• 450 g mel
• 1 spsk. kanel
• 1 pakke bagepulver (ca. 15 g)
• 50 g hakkede pistacienødder
• 125 g malede mandler
• 300 ml mælk
Ingredienser til fyldet:
www.aeg.com14