Recipe Book
• Tid i ovnen: 35 minutter
• Ovnrille: 2
5.9 Jansons fristelse
Ingredienser:
• 8 - 10 kartofler
• 2 løg
• 125 g ansjosfileter
• 300 ml fløde
• 2 spsk. rasp
• peber
• Friskhakket timian
• 2 spsk. smør
Tilberedning:
Kartoflerne skylles, skrælles og skæres ud
i fine strimler. Løgene pilles og skæres i
strimler.
Smør et ildfast fad med smør. Læg en
tredjedel af kartoflerne og løgene i fadet.
Placer halvdelen af ansjosfileterne
ovenpå, og dæk dem med en anden
tredjedel af løgene og kartoflerne.
Fordel resten af ansjosfileterne ovenpå.
Læg resten af løgene og kartoflerne
ovenpå, så det øverste lag er kartofler.
Drys med peber, og drys det hakkede
timian ovenpå.
Hæld lagen fra ansjoserne over retten,
og tilsæt fløden. Drys raspen henover,
og læg små klatter smør ovenpå.
• Tid i ovnen: 60 minutter
• Ovnrille: 3
6. PIZZA/QUICHE
6.1 Pizza
Ingredienser til dejen:
• 14 g gær
• 200 ml vand
• 300 g mel
• 3 g salt
• 1 spsk. olie
Ingredienser til fyldet:
• ½ lille dåse hakkede tomater (200 g)
• 200 g ost, revet
• 100 g salami
• 100 g kogt skinke
• 150 g champignoner (fra dåse)
• 150 g feta
• oregano
Andet:
• Smurt bageplade
Tilberedning:
Gæren smuldres i en skål og røres ud i
det lunkne vand. Bland mel og salt, og
hæld olien over.
Ælt ingredienserne, indtil dejen er
smidig og let slipper skålen. Stil dejen et
varmt sted, og lad den hæve til dobbelt
størrelse.
Rul dejen ud, og anbring den på den
smurte bageplade. Prik bunden med en
gaffel.
Læg ingredienserne til fyldet på dejen i
den nævnte rækkefølge.
• Tid i ovnen: 25 minutter
• Ovnrille: 1
6.2 Løgtærte
Ingredienser til dejen:
• 300 g mel
• 20 g gær
• 125 ml mælk
• 1 æg
• 50 g smør
• 3 g salt
Ingredienser til fyldet:
• 750 g løg
• 250 g bacon
• 3 æg
• 250 g crème fraîche
• 125 ml mælk
• 1 tsk. salt
• ½ tsk. stødt peber
Tilberedning:
Sigt melet i en røreskål, og lav en
fordybning i midten.
Skær gæren i stykker, anbring den i
fordybningen, og rør den sammen med
mælken og lidt af melet fra kanten. Drys
med mel, og lad dejen hæve et varmt
sted, indtil melet, der er drysset på
dejen, slår revner.
Anbring ægget og smørret på kanten af
melet. Det hele æltes sammen til en
smidig gærdej.
www.aeg.com
12