Recipe Book

Fyld cannelloni med spinatblandingen,
og anbring det i fadet. Hæld
bechamelsovsen mellem hver række
cannelloni. Det sidste lag skal være
bechamelsovs drysset med ost. Resten af
smørret fordeles i små klatter over retten.
• Tid i ovnen: 60 minutter
• Ovnrille: 2
5.3 Pastagratin
Ingredienser:
• 1 liter vand
• salt
• 250 g tagliatelle
• 250 g kogt skinke
• 20 g smør
• 1 bundt persille
• 1 løg
• 100 g smør
• 1 æg
• 250 ml mælk
• salt, peber og muskatnød
• 50 g revet parmesan
Tilberedning:
Bring vand med lidt salt i kog. Hæld
tagliatellen i det kogende saltede vand,
og lad den koge i ca. 12 minutter. Lad
den derefter dryppe af.
Skær skinken i tern.
Varm smørret i en kasserolle.
Hak persillen, og pil og hak løget. Svits
begge dele i kasserollen.
Smør et fad med lidt smør. Bland
tagliatelle, skinke og svitset persille og
løg, og hæld det i fadet.
Æg og mælk blandes og drysses med
salt, peber og muskatnød. Derefter
hældes det over pastablandingen. Fordel
parmesanosten i fadet.
• Tid i ovnen: 40 minutter
• Ovnrille: 2
5.4 Moussaka (til 10 personer)
Ingredienser:
• 1 hakket løg
• olivenolie
• 1,5 kg hakkekød
• 1 dåse hakkede tomater (400 g)
• 50 g revet ost
• 4 tsk. rasp
• salt og peber
• kanel
• 1 kg kartofler
• 1,5 kg auberginer
• smør til stegning
Ingredienser til bechamelsauce:
• 75 g smør
• 50 g mel
• 600 ml mælk
• salt, peber og muskatnød
Blandes med:
• 150 g revet ost
• 4 spsk. rasp
• 50 g smør
Tilberedning:
Svits de hakkede løg i lidt olivenolie, og
tilsæt derefter det hakkede kød. Kog
under omrøring.
Tilsæt hakkede tomater, revet
emmentaler og rasp. Rør godt rundt, og
bring det i kog. Smages til med salt,
peber og kanel og tages af kogezonen.
Skræl kartoflerne, og skær dem ud i 1 cm
tykke skiver. Skyl auberginerne, og skær
dem ud i 1 cm tykke skiver.
Tør alle skiverne med køkkenrulle. Brun
dem i en kasserolle med rigeligt smør.
Imens forberedes bechamelsaucen:
smelt smørret i en kasserolle, tilsæt mel,
og kog under omrøring, indtil det bliver
gyldent. Mælken tilsættes lidt ad
gangen, under stadig omrøring. Sovsen
krydres med salt, peber og muskatnød,
og simrer ca. 10 min uden låg.
Læg kartoffelskiverne i bunden af det
smurte fad, og drys med lidt reven ost.
Læg et lag auberginer ovenpå. Oven på
dette lægges noget af kødblandingen.
Oven på dette lægges noget af
bechamelsaucen.
Læg dernæst endnu et lag kartofler,
efterfulgt af auberginer og kødblanding.
Det sidste lag skal være bechamelsauce.
Resten af osten og raspen fordeles
henover. Smelt smørret, og hæld det
over moussakaen.
• Tid i ovnen: 60 minutter
• Ovnrille: 2
5.5 Kartoffelgratin
Ingredienser:
www.aeg.com
10