Recipe Book
• 250 g herkkusieniä, jotka on
puhdistettu ja leikattu neljään osaan
• 12 kuorittua salottisipulia
• 2 kuorittua ja murskattua valkosipulin
kynttä
Valmistustapa:
Puhdista kana ja mausta se suolalla ja
pippurilla, ripottele lopuksi päälle
jauhoa.
Kuumenna sulatettu voi paistovuoassa,
ruskista kana joka puolelta. Kaada
vuokaan valkoviini, kanaliemi ja
soijakastike ja kiehauta.
Lisää persilja, timjami, pekonikuutiot,
sienet, salottisipuli ja valkosipuli.
Kiehauta uudelleen, peitä kannella ja
aseta vuoka laitteeseen.
• Paistoaika: 55 minuuttia
• Kannatintaso: 1
3.4 Täytetty kana
Ainekset:
• 1 kana, 1,2 kg (sisälmyksien kanssa)
• 1 rkl öljyä
• 1 tl suolaa
• 1/4 tl paprikaa
• 50 g korppujauhoja
• 3 - 4 rkl maitoa
• 1 sipuli, silputtu
• 1 nippu persiljaa, silputtuna
• 20 g voita
• 1 kananmuna
• suolaa ja pippuria
Valmistustapa:
Puhdista kana ja kuivaa se. Sekoita öljy,
suola ja paprikamauste ja levitä sekoitus
kanan päälle.
Täyte: Sekoita korppujauhot ja maito.
Aseta vuokaan silputtu sipuli, persilja ja
voi. Höyrytä. Leikkaa sydän, maksa ja
vatsa paloiksi. Lisää kananmuna. Sekoita
kaikki ainekset keskenään ja mausta
suolalla ja pippurilla.
Aseta kana paistovuokaan niin, että sen
rintapuoli on alaspäin. Aseta vuoka
laitteeseen. Käännä 30 minuutin jälkeen.
Kuuluu äänimerkki.
• Paistoaika: 35 minuuttia
• Kannatintaso: 3
3.5 Appelsiiniankka
Ainekset:
• 1 ankka (1,6 – 2,0 kg)
• suolaa
• pippuria
• 3 kuorittua appelsiinia, joista on
poistettu siemenet ja jotka on leikattu
paloiksi.
• 1/2 tl suolaa
• 2 appelsiinin mehu
• 150 ml sherryä
Valmistustapa:
Puhdista ankka, mausta se suolalla ja
pippurilla ja hiero pintaan appelsiinin
kuorta.
Täytä ankka appelsiinin paloilla, jotka on
höystetty suolalla. Ompele aukko kiinni.
Aseta ankka paistovuokaan niin, että sen
rintapuoli on alaspäin.
Purista appelsiineista mehu, sekoita se
sherryyn ja kaada seos ankan päälle.
Aseta ankka uuniin. Käännä 30 minuutin
jälkeen. Kuuluu äänimerkki.
• Paistoaika: 90 minuuttia
• Kannatintaso: 1
4.
LIHA
4.1 Nautapata
Ainekset:
• 600 g naudanlihaa
• suolaa ja pippuria
• vehnäjauhoa
• 10 g voita
• 1 sipuli
• 330 ml tummaa olutta
• 2 tl fariinisokeria
• 2 tl tomaattipyreetä
• 500 ml lihalientä
Valmistustapa:
Leikkaa naudanliha kuutioiksi, mausta
suolalla ja pippurilla ja ripottele päälle
hieman jauhoja.
SUOMI 5