Recipe Book
Sekoita kananmunat, maito ja kerma
hyvin. Älä vatkaa. Mausta ja lisää silputtu
persilja. Kaada voideltuihin lasi- tai
posliinivuokiin.
• Paistoaika: 30 minuuttia
• Kannatintaso: 3
Kypsennyksen jälkeen: poista munakkaat
vuoista ja leikkaa ne pieniin kuutioihin tai
vinoneliöihin.
10.2 Paahtovanukas
Taikinan ainekset:
• 100 g sokeria
• 100 ml vettä
• 500 ml maitoa
• 1 vaniljatanko
• 100 g sokeria
• 2 kananmunaa
• 4 munankeltuaista
Muu:
• 6 pientä kohokasvuokaa
Valmistustapa:
Aseta 100 g sokeria kattilaan ja sulata se
vaaleanruskeaksi karamelliksi. Lisää sitten
vettä varoen (huomio — olemassa on
palovamman vaara) ja kiehauta. Anna
seoksen muuttua siirapiksi ja kaada seos
välittömästi 6 pieneen kohokasvuokaan
niin, että niiden pohja peittyy. Kaada
maito kattilaan, puolita vaniljatanko,
poista tangon siemenet veitsellä ja lisää
ne maitoon. Lämmitä maito noin 90 °C
lämpötilaan. (Älä anna sen kiehua.)
Sekoita kananmunat ja munankeltuaiset
100 g:aan sokeria. (Älä vaahdota). Lisää
lämmin maito hitaasti kananmunien ja
sokerin sekaan. Kaada seos vuokiin.
• Paistoaika: 40 minuuttia
• Kannatintaso: 2
10.3 Kookosvanukas
Ainekset:
• 250 ml maitoa
• 370 g kookosmaitoa
• 6 kananmunaa
• 120 g sokeria
• 1 tölkki mangoa, siivilöitynä ja
soseutettuna
Muu:
• 6 pientä vanukasvuokaa
Valmistustapa:
Sekoita maito kookosmaitoon. Vatkaa
kananmunat kevyesti sokerin kanssa ja
lisää kookosmaito. Täytä pienet
vanukasvuoat seoksella. Käännä
ylösalaisin kypsennyksen jälkeen ja
koristele mangolla.
• Paistoaika: 40 minuuttia
• Kannatintaso: 2
11.
LISUKKEET
11.1 Riisi ja vihanneksia
Ainekset:
• 200 g pitkäjyväistä riisiä
• 50 g villiriisiä
• suolaa ja pippuria
• 1 pieni punainen paprika
• 400 ml lientä
Kypsennyksen jälkeen:
• 1 pieni tölkki maissia (150 g)
Valmistustapa:
Aseta pitkäjyväinen riisi, villiriisi, suola,
pippuri, kasvisliemi ja vesi kulhoon puoli
tuntia ennen kypsennystä. Valmistele
paprika, leikkaa pieniin kuutioihin ja lisää
riisiin. Keitä.
• Paistoaika: 40
• Kannatintaso: 3
Kypsennyksen jälkeen: Valuta maissi ja
lisää keitettyyn riisiin.
11.2 Suolaiset pyörykät
Ainekset/valmistustapa:
• 300 g pehmeitä suolarinkilöitä
• 200 ml maitoa
• 3 kananmunaa
• 2 nippua persiljaa, silputtu
• 2 sipulia, pieniin kuutioihin leikattu
• 10 g voita
• suolaa, pippuria, muskottipähkinää
Valmistustapa:
Lämmitä maito. Leikkaa rinkelit sentin
kokoisiksi paloiksi, kaada päälle
kuumennettu maito ja anna turvota noin
5 minuutin ajan. Vatkaa kananmunat ja
lisää ne rinkeliseokseen. Kypsennä
SUOMI
25