Recipe Book

• 150 g vehnäjauhoja
• 150 g maissijauhoja
• 1 teelusikallinen leivinjauhetta
• 2 sitruunan raastettu kuori
Kuorrutuksen ainekset:
• 125 ml sitruunamehua
• 100 g tomusokeria
Muu:
• Musta kakkuvuoka, pituus 30 cm.
• Margariinia vuoan voiteluun.
• Korppujauhoja vuoan jauhotukseen.
Valmistustapa:
Vatkaa voi, sokeri, sitruunankuori,
vaniljasokeri ja suola vaahdoksi. Lisää
kananmunat yksi kerrallaan ja vatkaa taas
vaahdoksi.
Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja
perunajauhoihin, lisää jauhoseos
vaahtoon ja sekoita.
Kaada taikina voideltuun ja
korppujauhotettuun vuokaan, tasoita ja
laita laitteeseen.
Kun kakku on paistunut, sekoita
sitruunamehu ja tomusokeri. Kumoa
kypsä kakku alumiinifolion päälle.
Nosta alumiinifolion reunat kakun
ympärille siten, että kuorrutus ei valu
pois. Pistele kakkua puutikulla ja levitä
kuorrutus kakun päälle voitelusudilla.
Anna kakun vetäytyä jonkun aikaa.
• Paistoaika: 75 minuuttia
• Kannatintaso: 1
7.11 Muffinssit
Ainekset:
• 150 g voita
• 150 g sokeria
• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)
• 1 ripaus suolaa
• yhden hyvin pestyn sitruunan kuori
• 2 kananmunaa
• 50 ml maitoa
• 25 g maissijauhoja
• 225 g vehnäjauhoja
• 10 g leivinjauhetta
• 1 pakkaus happamia kirsikoita (375 g)
• 225 g suklaalastuja
Muu:
• Paperivuokia, halkaisija noin 7 cm
Valmistustapa:
Vatkaa voi, sokeri, vaniljasokeri, suola ja
hyvin pestyn sitruunan kuori vaahdoksi.
Lisää kananmunat voimakkaasti
sekoittaen.
Sekoita perunajauhot, vehnäjauhot ja
leivinjauhe ja lisää taikinaan maidon
kanssa.
Valuta kirsikat ja lisää ne taikinaan
suklaalastujen kanssa.
Annostele taikina paperivuokiin, laita
vuoat pellille ja pelti laitteeseen. Käytä
muffin-uunivuokaa, jos saatavilla.
• Paistoaika: 40 minuuttia
• Kannatintaso: 3
7.12 Luumupiilot (6 kpl)
Taikina (aineksien on oltava
huoneenlämpöisiä):
• 125 ml maitoa
• 20 g sokeria
• 1 pieni pakkaus kuivahiivaa (8 g
kuivahiivaa tai 42 g tuorehiivaa)
• 300 g vehnäjauhoja
• 30 g sokeria
• 30 g voita
• 1 munankeltuainen
• 1 kananmuna
• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)
• pienen sitruunan kuori
• luumuhilloa
Kypsennyksen jälkeen:
• 50 g voita
• 50 g jauhettuja unikonsiemeniä
• tomusokeria
Muu:
• voideltu vuoka
Valmistustapa:
Laita maito ja sokeri kattilaan ja lämmitä
varovasti liedellä. Lisää kuivahiiva ja
sekoita. Anna seoksen levätä noin 30
minuuttia. Sekoita vehnäjauhot, sokeri,
voi, munankeltuaiset, kananmuna,
vaniljasokeri ja pienen sitruunan kuori
kulhossa. Lisää maito ja hiiva ja vaivaa
taikinaksi. Peitä taikina liinalla ja anna sen
nousta vielä 45 minuuttia. Ota taikinasta
lusikalla nokareita (noin 80 g), litistä
kädellä ja aseta täytteeksi yksi
teelusikallinen luumusosetta. Vedä
taikinan reunat ylös, peitä täyte taikinalla
ja muodosta taikinasta pallo. Aseta pallot
SUOMI
19