Recipe Book

Lad dejen hæve til dobbelt størrelse et
varmt sted. Rul derefter dejen ud, og
anbring den på en smurt bageplade, og
lad den hæve igen.
Hæld sukker, smør og kanel i en skål, og
bland delene sammen.
Tilsæt mel og nødder, og ælt dejen
sammen til en smuldreblanding.
Fordel smørret på den hævede dej, og
fordel smuldreblandingen jævnt ovenpå.
• Tid i ovnen: 35 minutter
• Ovnrille: 3
7.17 Sandkage
Ingredienser:
• 5 æg
• 340 g sukker
• 100 gram smeltet smør
• 360 g mel
• 1 pakke bagepulver (ca. 15 g)
• 1 pakke vaniljesukker (ca. 8 g)
• 1 knivspids salt
• 200 ml koldt vand
Andet:
• Rund springform på 28 cm,
bageplade med bagepapir
Tilberedning:
Hæld sukker, æg, vaniljesukker og salt i
en røreskål, og pisk i 5 minutter, indtil
det skummer. Tilsæt derefter smeltet
smør til dejen, og rør rundt.
Melet blandes sammen med
bagepulveret. Hæld det ned i den
skummende dej, og rør rundt.
Tilsæt til sidst det kolde vand, og bland
det hele godt. Hæld dejen i bageformen,
jævn ud, og sæt den i ovnen.
• Tid i ovnen: 55 minutter
• Ovnrille: 1
7.18 Sød tærte
Ingredienser:
• 2 plader tærtedej eller butterdej
(rullet ud til en firkant)
• 50 g malede hasselnødder
• 1,2 kg æbler
• 3 æg
• 300 ml fløde
• 70 g sukker
Tilberedning:
Læg dejen på en velsmurt bageplade, og
prik bunden over det hele med en gaffel.
Fordel hasselnødderne jævnt over dejen.
Skræl æblerne, fjern kernerne, og skær
dem ud i 12 både. Fordel dem jævnt
over dejen. Bland æg, fløde, sukker og
vaniljesukker godt sammen, og hæld
blandingen over æblerne.
• Tid i ovnen: 55 minutter
• Ovnrille: 2
7.19 Schweizisk gulerodskage
Ingredienser til dejen:
• 4 æggehvider
• 1 knivspids salt
• 80 g flormelis
• 120 g sukker
• 200 g finthakkede gulerødder
• 200 g finthakkede mandler
• 1 citron, saft og revet skal
• 1 spsk. kirsebærlikør
• 1/2 tsk. kanel
• 60 g mel
• ½ tsk. bagepulver
Ingredienser til fyldet:
• 150 g flormelis
• 1 spsk. kirsebærlikør
• 12 dekorative marcipan gulerødder
• malede hasselnødder
Andet:
• Kage i 26 cm rund springform, smurt
og med bagepapir i bunden.
Tilberedning:
Pisk æggehviderne med salt, indtil der
dannes små toppe. Tilføj flormelis og
pisk æggehvider stive. Bland
æggeblomme og sukker til en creme og
tilsæt de andre ingredienser. Tilføj en
fjerdedel af de piskede æggehvider, og
bland derefter resten af de piskede
æggehvider ind i blandingen. Hæld
dejen i den smurte bageform, og jævn
den ud.
• Tid i ovnen: 55 minutter
• Ovnrille: 3
Efter bagning:
Lad kagen afkøle. Det anbefales at lave
det forberedende arbejde en eller to
dage på forhånd og opbevare kagen
tildækket i køleskabet. Til glasuren
blandes flormelis med kirsebærlikør.
Tilsæt om nødvendigt vand. Dæk kagen
DANSK
21