Recipe Book

Sigt melet i en røreskål, og bland salt og
smør, der er skåret i små stykker, i melet.
Tilsæt derefter æg, sukker og koldt vand,
og ælt det sammen til en dej.
Sæt dejen 2 timer i køleskabet. Rul den
afkølede dej ud, og læg den på den
smurte quicheform, og prik den med en
gaffel. Rens frugten, fjern kernerne eller
stenene, og læg den i små skiver eller
både på dejen. Hæld derefter mandler,
æg, sukker og blødt smør op i en skål,
og pisk det skummende. Hæld det
derefter ud over frugten, og jævn ud.
• Tid i ovnen: 50 minutter
• Ovnrille: 1
7.9 Bagt æblekage
Ingredienser:
• 250 g smør
• 250 g sukker
• 1 pakke vaniljesukker (ca. 8 g)
• 1 knivspids salt
• 100 g marcipan
• 5 æg
• 500 g mel
• 1 pakke bagepulver (ca. 15 g)
• 1 pose honningkagekrydderier (ca. 20
g)
• 50 g kakaopulver
• 150 ml rødvin
• 1,2 kg æbler
Tilberedning:
Hæld smør, sukker, vaniljesukker og salt i
en røreskål, og pisk det til det er luftigt.
Tilsæt marcipan, skåret i små stykker, og
pisk, indtil blandingen bliver jævn. Tilsæt
æg, et efter et, og pisk indtil blandingen
bliver luftig. Tilsæt mel, bagepulver,
honningkagekrydderier og kakaopulver i
blandingen. Rør rødvin i. Læg dejen i en
dyb bradepande, foret med bagepapir,
og jævn overfladen ud. Pil æbler, fjern
kernehuset, og skær dem i skiver på ca.
0,5 cm. Blommepuré: Læg skiverne på
dejen, og fyld mellemrummene fra
kernehuset med blommepuré. Sæt den i
ovnen.
• Tid i ovnen: 50 minutter
• Ovnrille: 3
• Lad kagen afkøle efter bagningen, og
fjern bagepapiret.
Glasur:
• 250 ml æblejuice
• 1 pose klar kageglasur
• Lad kagen afkøle efter bagningen, og
fjern bagepapiret.
Lav glasuren med æblejuice og en pose
kageglasur, og fordel den over kagen
med en pensel.
7.10 Citronkage
Ingredienser til dejen:
• 250 g smør
• 200 g sukker
• 1 pakke vaniljesukker (ca. 8 g)
• 1 knivspids salt
• 4 æg
• 150 g mel
• 150 g kartoffelmel
• 1 strøget tsk. bagepulver
• revet skal af 2 citroner
Ingredienser til glasuren:
• 125 ml citronsaft
• 100 g flormelis
Andet:
• Sort aflang bageform, 30 cm lang
• Margarine til at smøre formen
• Rasp til at drysse formen med
Tilberedning:
Hæld smør, sukker, citronskal,
vaniljesukker og salt i en røreskål og rør
blandingen skummende. Tilsæt derefter
æggene ét ad gangen og rør igen, til
dejen skummer.
Bland mel og kartoffelmel med
bagepulver, tilsæt det til æggemassen,
og rør det hele sammen.
Hæld dejen i en velsmurt form drysset
med rasp, stryg den ud, og sæt formen i
ovnen.
Efter bagningen blandes citronsaft og
flormelis. Vend den bagte kage ud på et
stykke alufolie.
Bøj alufolien op om siderne på kagen, så
glasuren ikke kan løbe af. Prik kagen
med en lille træpind (f.eks. tandstikker),
og fordel glasuren med en bagepensel.
Lad så kagens glasur trække et stykke tid.
• Tid i ovnen: 75 minutter
• Ovnrille: 1
7.11 Muffins
Ingredienser:
www.aeg.com
18