Recipe Book

ligner brødkrummer. Tilsæt vandet, og
ælt det sammen til en dej. Lad dejen
hvile i køleskabet i nogle timer.
Derefter rulles dejen ud og anbringes i
den smurte sorte bageform. Prik bunden
med en gaffel.
Hæld 1 spsk. olivenolie i en gryde. Pil
løgene, skær dem i tynde skiver, og svits
dem i olien i ca. 30 minutter uden låg.
Drys salt og peber, og tilsæt ½ tsk.
hakket persille.
Lad løgene køle en smule af, og fordel
dem derefter over dejen.
Fordel derefter ricotta og gedeost
ovenpå, og tilsæt oliven. Drys ½ tsk.
hakket timian ovenpå.
Til fyldet blandes æg og fløde sammen.
Hæld fyldet ud over tærten.
• Tid i ovnen: 45 minutter
• Ovnrille: 1
7. KAGE/SMÅKAGER
7.1 Mandelkage
Ingredienser til dejen:
• 5 æg
• 200 g sukker
• 100 g marcipan
• 200 ml olivenolie
• 450 g mel
• 1 spsk. kanel
• 1 pakke bagepulver (ca. 15 g)
• 50 g hakkede pistacienødder
• 125 g malede mandler
• 300 ml mælk
Ingredienser til fyldet:
• 200 g abrikossyltetøj
• 5 spsk. flormelis
• 1 tsk. kanel
• 2 spsk. varmt vand
• mandelsplitter
Andet:
• Springform på 28 cm
Tilberedning:
Pisk æg, sukker og marcipan skummende
i 5 minutter, og tilsæt derefter langsomt
olivenolien til æggeblandingen.
Sigt mel, kanel og bagepulver sammen,
og bland derefter de hakkede
pistacienødder og de malede mandler i
melet. Rør det derefter forsigtigt i
æggeblandingen sammen med mælken.
Hæld blandingen i en springform, hvor
bunden er blevet drysset med rasp.
• Tid i ovnen: 70 minutter
• Ovnrille: 2
Efter bagning:
Opvarm abrikossyltetøjet, og fordel det
på kagen med en pensel. Lad derefter
kagen køle af. Bland flormelis, kanel og
varmt vand sammen, og fordel det
derefter på kagen. Drys derefter
øjeblikkeligt mandelsplitter på kagens
overflade med glasur.
7.2 Brownies
Ingredienser:
• 250 g almindelig chokolade
• 250 g smør
• 375 g sukker
• 2 pakke vaniljesukker (ca. 16 g)
• 1 knivspids salt
• 5 spsk. vand
• 5 æg
• 375 g valnødder
• 250 g mel
• 1 tsk. bagepulver
Tilberedning:
Del chokoladen op i store stykker, og
smelt den i et vandbad.
Pisk smør, sukker, vaniljesukker, salt og
vand, indtil det skummer, og tilsæt æg
og smeltet chokolade.
Hak valnødderne groft, bland dem med
mel og bagepulver, og fold det ind i
chokoladeblandingen.
Dæk en bageplade med bagepapir,
hæld blandingen ovenpå, og glat den
ud.
• Tid i ovnen: 50 minutter
• Ovnrille: 3
Efter bagning:
Lad den køle af, fjern bagepapiret, og
skær den ud i firkanter.
DANSK
15