User manual

11.11 Ångkokning - Ånga medelhög
Livsmedel Temperatur (°C) Tid (min) Falsnivå
Olika sorters
bröd 500 - 1 000
g
180 - 190 45 - 60 2
Franskbullar 180 - 200 25 - 35 2
Kalvbräss 160 - 170 30 - 45 2
Söta jästdegsba-
kelser
170 - 180 20 - 35 2
Söta ugnsrätter 160 - 180 45 - 60 2
Stuvat/bräserat
kött
140 - 150 100 - 140 2
Revbensspjäll 140 - 150 75 - 100 2
Stekt fiskfilé 170 - 180 25 - 40 2
Stekt fisk 170 - 180 35 - 45 2
11.12 Ångkokning - Ånga låg
Livsmedel Temperatur (°C) Tid (min) Falsnivå
Grisstek 1 000 g 160 - 180 90 - 100 2
Nötstek 1 000 g 180 - 200 60 - 90 2
Kalvstek 1 000 g 180 80 - 90 2
Köttfärslimpa, rå
500 g
180 30 - 40 2
Kassler, 600 -
1 000 g (blötlägg
i 2 timmar)
160 - 180 60 - 70 2
Kyckling, 1 000 g 180 - 210 50 - 60 2
Anka, 1 500 -
2 000 g
180 70 - 90 2
Gås, 3 000 g 170 130 - 170 1
Potatisgratäng 160 - 170 50 - 60 2
Makaronipudding 170 - 190 40 - 50 2
Lasagne 170 - 180 45 - 55 2
Förgräddade bul-
lar
200 15 - 20 2
www.aeg.com44