User manual

ManualsBrandsAEG ManualsDomestic AppliancesBS836680SM

Ruokalaji Ruoan paksuus Ruoan määrä 4

henkilölle (g)

Lämpötila (°C) Aika

(min)

Kanna-

tintaso

Meribassifilee 4 fileetä, pak-

suus 1 cm

500 70 25 3

Kuivattua turs-

kaa

2 fileetä, pak-

suus 2 cm

650 65 70 - 75 3

Kampasimpu-

kat

suurikokoiset 650 60 100 - 110 3

Simpukat kuo-

rineen

1000 95 20 - 25 3

Katkaravut il-

man kuorta

suurikokoiset 500 75 26 - 30 3

Meritursas 1000 85 100 - 110 3

Taimenfilee

2 fileetä, pak-

suus 1,5 cm

650 65 55 - 65 3

Lohifilee

3 cm 800 65 100 - 110 3

Proteiinihukan välttämiseksi kalaa tulee liottaa 10 % suolaliuoksessa (100 g suolaa ja 1 litra vettä) 30

minuutin ajan, kuivaa kala paperipyyhkeellä ennen sen asettamista tyhjiöpussiin.

11.6 SousVide-kypsennys:

Vihannekset

• Kuori vihannekset tarvittaessa.

• Jotkin vihannekset voivat muuttaa

väriä, kun ne kuoritaan ja

kypsennetään tyhjiöpakkauksessa.

Kypsennä ruoka välittömästi

valmistamisen jälkeen parhaan

tuloksen saavuttamiseksi.

• Artisokan värin säilyttämiseksi se tulee

asettaa sitruunaveteen puhdistamisen

ja leikkaamisen jälkeen.

Ruokalaji Ruoan paksuus Ruoan määrä

4 henkilölle

(g)

Lämpötila (°C) Aika

(min)

Kanna-

tintaso

Vihreä parsa kokonainen 700 - 800 90 40 - 50 3

Valkoinen

parsa

kokonainen 700 - 800 90 50 - 60 3

Kesäkurpitsa 1 cm:n viipaleet 700 - 800 90 35 - 40 3

Purjosipuli suikaleet tai renkaat 600 - 700 95 40 - 45 3

Munakoiso 1 cm:n viipaleet 700 - 800 90 30 - 35 3

Kurpitsa 2 cm:n paksuiset

kappaleet

700 - 800 90 25 - 30 3

Paprika suikaleet tai neljän-

nesosat

700 - 800 95 35 - 40 3