Recipe Book

1. KSIĄŻKA KUCHARSKA
Potrawy podzielono w menu na kilka
kategorii:
• Ryby i owoce morza
• Drób
• Mięso
• Potrawy z piekarnika
• Pizza i quiche
• Ciasta i ciastka
• Chleb i bułki
• Warzywa
• Sosy i terriny
• Przystawki
• Pieczenie z menu
2. RYBY I OWOCE MORZA
2.1 Sztokfisz:
Dla 4-6 osób.
Składniki:
• 800 g suszonego dorsza
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 duże cebule
• 6 obranych ząbków czosnku
• 2 pory
• 6 czerwonych papryk
• 1/2 puszki posiekanych pomidorów
(200 g)
• 200 ml białego wina
• 200 ml bulionu (court bouillon)
• pieprz, sól, tymianek, oregano
Sposób przygotowania:
Namoczyć suszonego dorsza przez noc.
Następnego dnia odcedzić i umieścić w
rondlu ze świeżą wodą, postawić na
ogniu i doprowadzić do wrzenia.
Następnie zdjąć z pola grzejnego i
pozostawić do ostygnięcia. Wlać oliwę z
oliwek na patelnię i rozgrzać. Obrać i
drobno pokroić cebulę, rozgnieść obrane
ząbki czosnku, pokroić i umyć pory.
Wrzucić razem na gorący tłuszcz i
podsmażyć przez krótką chwilę. Z
papryki usunąć rdzeń i pokroić ją w
paski. Następnie wrzucić na patelnię z
posiekanymi pomidorami. Dodać białe
wino oraz bulion i gotować przez jakiś
czas na wolnym ogniu. Przyprawić
pieprzem, solą, tymiankiem i oregano i
gotować na wolnym ogniu jeszcze przez
15 minut. Wyjąć przestudzonego dorsza
z rondla i osuszyć papierowym
ręcznikiem. Zdjąć skórę, usunąć ości i
wszystkie płetwy. Podzielić rybę na
drobne cząstki i umieścić w
żaroodpornym naczyniu, wymieszaną z
warzywami.
• Czas w urządzeniu (min): 30
• Poziom umieszczenia potrawy: 1
2.2 Filet z ryby:
Dla 4-6 osób.
Składniki:
• 600-700 g filetu z sandacza, łososia
lub pstrąga
• 150 g startego sera
• 250 ml śmietany
• 50 g bułki tartej
• 1 łyżeczka estragonu
• posiekana pietruszka
• sól, pieprz
• cytryna
• masło
Sposób przygotowania:
Skropić filety rybne sokiem z cytryny i
pozostawić na chwilę, następnie zebrać
nadmiar soku papierowym ręcznikiem.
Filety posypać z obydwu stron solą i
pieprzem. Następnie ułożyć filety w
nasmarowanej masłem żaroodpornej
formie. Zmieszać razem starty ser,
śmietanę, bułkę tartą, estragon i
posiekaną pietruszkę. Natychmiast polać
mieszanką filety rybne i położyć na nich
małe kawałki masła.
• Czas w urządzeniu (min): 35
• Poziom umieszczenia potrawy: 2
2.3 Ryba w soli:
Dla 6 osób.
Składniki:
• cała ryba, ok. 1,5-2 kg
• 2 niewoskowane cytryny
• 1 główka kopru włoskiego
• 4 gałązki świeżego tymianku
• 3 kg soli kamiennej
www.aeg.com2