User manual

Храна Дебљина
хране
Количина
хране за 4
особе (г)
Температу‐
ра (°C)
Време
(мин.)
Положај ре‐
шетке
Пачија прса
без костију
2 цм 900 60 140 - 160 3
Ћурећа прса
без костију
2 цм 800 70 75 - 85 3
11.5 Вакуум кување: Риба и
морски плодови
• Погледајте табелу да бисте
спречили да храна буде недовољно
кувана. Немојте користити порције
рибе које су веће од оних
приказаних у табели.
• Осушите рибље филете помоћу
папирног убруса пре него што их
ставите у вакуум-врећицу.
• Додајте шољу воде у вакуум-
врећицу када кувате дагње.
Храна Дебљина хра‐
не
Количина хра‐
не за 4 особе
(г)
Температура
(°C)
Време
(мин.)
Поло‐
жај ре‐
шетке
Филе девери‐
ке
4 филета деб‐
љине 1 цм
500 70 25 3
Филе бранци‐
на
4 филета деб‐
љине 1 цм
500 70 25 3
Бакалар 2 филета деб‐
љине 2 цм
650 65 70 - 75 3
Шкољке велике 650 60 100 - 110 3
Дагње у љу‐
штури
1000 95 20 - 25 3
Шкампи без
љуштуре
велики 500 75 26 - 30 3
Хоботница 1000 85 100 - 110 3
Филе пастрм‐
ке
1)
2 филета деб‐
љине 1,5 цм
650 65 55 - 65 3
Филе лососа
1)
3 цм 800 65 100 - 110 3
1)
Да бисте спречили цурење протеина, потопите рибу у 10%-ни раствор соли (100 г соли у 1 ли‐
тар воде) на 30 минута и осушите помоћу папирног убруса пре него што је ставите у вакуум-врећи‐
цу.
11.6 Вакуум кување: Поврће
• Ољуштите поврће када је то
потребно.
• Неко поврће може да промени боју
када га ољуштите и кувате у
вакуум-паковању. За боље
www.aeg.com38