User manual

Храна Плътност на
храната
Количество
храна за 4 чо‐
века (г)
Температура
(°C)
Време
(мин)
Поло‐
жение
на ска‐
рата
Филе от ципу‐
ра
4 филета 1 см 500 70 25 3
Филе от ципу‐
ра
4 филета 1 см 500 70 25 3
Сушена риба 2 филета 2 см 650 65 70 - 75 3
Кръгли миди голям размер 650 60 100 - 110 3
Миди с черуп‐
ки
1000 95 20 - 25 3
Скариди без
черупки
голям размер 500 75 26 - 30 3
Октопод 1000 85 100 - 110 3
Филе от пъ‐
стърва
1)
2 филета 1,5
см
650 65 55 - 65 3
Филе от сьом‐
га
1)
3 см 800 65 100 - 110 3
1)
За да предотвратите изтичане на протеин, натопете рибата в 10% солен разтвор (100 г сол в 1
литър вода) за 30 минути и подсушете с хартиена кърпа, преди да я поставите във вакуумната
торбичка.
11.6 Готвене във вакуум:
Зеленчуци
• Ако се налага, обелете
зеленчуците.
• Възможно е някои зеленчуци да
променят цвета си, след като сте ги
обелили и приготвили във вакуум.
За по-добри резултати, гответе
храната веднага, след като сте я
подготвили.
• За запазване на цвета на артишока,
поставяйте го във вода с лимонов
сок, след като го почистите и
нарежете.
Храна Плътност на хра‐
ната
Количество
храна за 4
човека (г)
Температура
(°C)
Време
(мин)
Поло‐
жение
на
скара‐
та
Аспержи,
зелени
цяло 700 - 800 90 40 - 50 3
Аспержи,
бели
цяло 700 - 800 90 50 - 60 3
www.aeg.com40