User manual

Aliment Grosime ali‐
ment
Cantitate de
alimente
pentru 4
persoane (g)
Temperatură
(°C)
Durată (min) Nivel raft
Iepure, dezo‐
sat
1,5 cm 600 - 650 70 50 - 60 3
Gaina
Aliment Grosime ali‐
ment
Cantitate de
alimente
pentru 4
persoane (g)
Temperatură
(°C)
Durată (min) Nivel raft
Piept de pui,
dezosat
3 cm 750 70 70 - 80 3
Piept de raţă,
dezosat
2 cm 900 60 140 - 160 3
Piept de cur‐
can, dezosat
2 cm 800 70 75 - 85 3
11.5 Gătitul sub vid: Peşte şi
fructe de mare
• Consultaţi tabelul pentru a nu găti
carnea prea crudă. Nu utilizaţi porţii
de peşte cu grosime mai mare decât
cea specificată în tabel.
• Uscaţi fileurile de peşte cu un prosop
de hârtie înainte de a le pune într-o
pungă de vidare.
• Adăugaţi o cană de apă în punga de
vidare atunci când gătiţi midii.
Aliment Grosime ali‐
ment
Cantitate de
alimente pen‐
tru 4 persoane
(g)
Temperatură
(°C)
Durată
(min)
Nivel
raft
File de doradă 4 fileuri 1 cm 500 70 25 3
File de biban
de mare
4 fileuri 1 cm 500 70 25 3
Peste proaspat 2 fileuri 2 cm 650 65 70 - 75 3
Scoici mari 650 60 100 - 110 3
Midii în cochilie 1000 95 20 - 25 3
Creveţi decorti‐
caţi
mari 500 75 26 - 30 3
Caracatiţă 1000 85 100 - 110 3
ROMÂNA 37