Recipe Book

Састојци:
• 2 комада зечјих леђа
• 6 бобица клеке (згњечених)
• со и бибер
• 30 г истопљеног маслаца
• 125 мл киселе павлаке
• поврће за супу (шаргарепа,
празилук, целер, першун)
Поступак:
Истрљајте зечија леђа згњеченим
бобицама клеке, сољу и бибером и
премажите их истопљеним путером.
Ставите зечија леђа у плех за печење,
преко сипајте киселу павлаку и додајте
поврће за супу.
• Време у уређају (мин.): 35
• Положај решетке: 1
4.12 Зечетина са сенфом:
Састојци:
• 2 зеца, сваки по 800 г
• со и бибер
• 2 супених кашика маслиновог уља
• 2 главице крупно исеченог црног
лука
• 50 г сланине исечене на коцкице
• 2 супена кашика брашна
• 375 мл пилећег бујона
• 125 мл белог вина
• 1 кашичица свеже мајчине душице
• 125 мл неутралне павлаке
• 2 кашике љутог сенфа
Поступак:
Зечеве исеците на 8 подједнаких
делова, зачините сољу и бибером и
запеците са свих страна у дубоком
тигању на грејном кругу.
Извадите комаде зеца и пропржите
црни лук и сланину. Поспите брашном
и промешајте. Умешајте пилећи бујон,
бело вино и мајчину душицу и пустите
да прокључа.
Додајте неутралну павлаку и љути
сенф, вратите месо, покријте
поклопцем и ставите у уређај.
• Време на уређају: 90 минута
• Положај решетке: 1
4.13 Дивљи вепар:
За 4 особе.
Састојци:
• Комад дивљег вепра од 1,5 кг
(плећка)
• со
• паприка
• поврће за супу из маринаде
• 1 мали плех печурки лисичарки
За припрему маринаде:
• 1,5 л црног вина
• 150 г целера
• 150 г шаргарепе
• 2 главице црног лука
• 5 листа ловора
• 5 каранфилића
• 2 везе поврћа за супу (шаргарепа,
празилук, целер, першун)
Пустите да све заједно прокључа, а
затим оставите да се охлади.
Сипајте маринаду преко меса све док
не буде сасвим покривено и оставите
да у њој стоји три дана.
Поступак:
Извадите комад дивљег вепра из
маринаде и осушите га. Зачините
сољу и бибером и запеците са свих
страна у дубоком тигању на грејном
кругу. Додајте печурке лисичарке и
мало поврћа за супу из маринаде.
Сипајте маринаду у посуду за печење;
дно треба да буде покривено 10-15
mm. Посуду за печење покријте
поклопцем и ставите у пећницу.
• Време у уређају (мин.): 140
• Положај решетке: 1
5. ЈЕЛО ИЗ РЕРНЕ
5.1 Лазање:
За 4 особе.
Састојци за сос од меса:
• 100 г прошаране сланине
• 1 главица црног лука
СРПСКИ 9