Recipe Book

• једна цела риба око око 1,5 - 2 кг
• 2 лимуна која нису третирана
воском
• 1 плод коморача
• 4 гранчице свеже мајчине душице
• 3 кг соли у грумену
Поступак:
Очистите рибу и утрљајте сок од два
лимуна која нису третирана воском.
Исеците плод коморача на танке
кришке и заједно са гранчицама свеже
мајчине душице напуните рибу. Пола
количине соли у грумену ставите у
посуду за печење, а преко ставите
рибу. Другу половину соли ставите
преко рибе и чврсто притисните.
• Време у уређају (мин.): 55
• Положај решетке: 1
2.4 Лосос филети
Састојци:
• 400 г кромпира
• 2 везе младог црног лука
• 2 чешња белог лука
• 1 мала конзерва сецканог парадајза
(400 г)
• 4 филета лососа
• сок од једног лимуна
• со и бибер
• 75 мл бујона од поврћа
• 50 мл белог вина
• 1 гранчица свежег рузмарина
• 150 мл вина
• 1/2 везе свеже мајчине душице
Поступак:
Оперите кромпире, ољуштите,
поделите на четири дела и кувајте у
посољеној води 25 минута, онда их
процедите и исеците на кришке.
Оперите млади црни лук и фино
исецкајте. Ољуштите ченове белог
лука и исеците их на комадиће.
Помешајте црни и бели лук са
исецканим парадајзом.
Попрскајте лосос филете лимуновим
соком и оставите да одстоје. Затим их
осушите и зачините сољу и бибером.
Помешајте поврће и кромпире и
ставите их у подмазану ватросталну
посуду, зачините и преко ставите
филете лососа.
Прелијте бујоном од поврћа и белим
вином, а по врху распоредите
рузмарин и мајчину душицу.
• Време на уређају: 35 минута
• Положај решетке: 2
2.5 Поширана риба
(пастрмка):
Састојци:
• 1 лимун
• риба
Поступак:
Оперите рибе, осушите и попрскајте
лимуновим соком изнутра и споља.
Оставите их да одстоје неко време, а
затим их зачините сољу и бибером.
Ставите рибе у посуду од нерђајућег
челика са рупичастим уметком.
• Време у уређају (мин.): 25
• Положај решетке: 3
2.6 Пуњене лигње:
За 4 особе.
Састојци:
• 1 кг очишћених лигњи средње
величине
• 1 велика главица црног лука
• 2 супених кашика маслиновог уља
• 90 г куваног пиринча (дугог зрна)
• 4 кашике пињола
• 4 кашике бобица (сувог грожђа)
• 2 кашике сецканог першуна
• со, бибер
• сок од једног лимуна
• 4 супених кашика маслиновог уља
• 150 мл вина
• 500 мл сока од парадајза
Поступак:
Добро истрљајте лигње сољу и онда
их оперите под текућом водом.
Ољуштите црни лук, ситно га
исецкајте и продинстајте са две
кашике маслиновог уља све док не
постане стакласт. Додајте пиринач,
пињоле, бобице и сецкани першун у
црни лук и зачините сољу, бибером и
соком од лимуна. Напуните лигње
смешом али немојте претерати, па
зашијте отвор.
СРПСКИ 3