Recipe Book
Table Of Contents
- 1. КУВАР
- 2. РИБА И МОРСКИ ПЛОДОВИ
- 3. ЖИВИНА
- 4. МЕСО
- 5. ЈЕЛО ИЗ РЕРНЕ
- 6. ПИЦА И КИШ
- 7. КОЛАЧИ И ПЕЦИВА
- 7.1 Колач са бадемима:
- 7.2 Брауни колачи:
- 7.3 Капућино колач:
- 7.4 Колач од шаргарепе:
- 7.5 Клоач од сира:
- 7.6 Пита са вишњама:
- 7.7 Воћни колач:
- 7.8 Воћни тарт:
- 7.9 Бакин колач с јабукама:
- 7.10 Бисквит торта са лимуном:
- 7.11 Мафини:
- 7.12 Кнедле са шљивама:
- 7.13 Прстенаст колач:
- 7.14 Саварин колач:
- 7.15 Бисквит торта:
- 7.16 Штраус торта:
- 7.17 Шведски колач:
- 7.18 Слатки тарт:
- 7.19 Швајцарски колач од шаргарепе:
- 8. ХЛЕБ И ЗЕМИЧКЕ
- 9. ПОВРЋЕ
- 10. КРЕМОВИ И ТЕРИНЕ
- 11. ПРИЛОЗИ
- 12. ПЕЧЕЊЕ СА МЕНИЈА
- 13. КУВАР ЗА ВАКУУМ КУВАЊЕ
- 14. РИБА И МОРСКИ ПЛОДОВИ
- 15. ЖИВИНА
- 16. МЕСО
- 17. ПОВРЋЕ
- 18. ВОЋЕ
- 19. КРЕМОВИ И ТЕРИНЕ
14. РИБА И МОРСКИ ПЛОДОВИ
14.1 Филе деверике:
За 4 особе.
Састојци:
• 600 г филета деверике
• 1 прстохват мешавине соли и
бибера
• 2 кашике екстра девичанског
маслиновог уља
Поступак:
У плех за печење ставите деверику,
со, бибер и уље. Вакуумирајте и
кувајте. Филе деверике може се по
жељи сервирати уз додатак маслина
или капара.
• Време у уређају (мин.): 25
• Положај решетке: 3
14.2 Иверак са мирођијом:
За 4 особе.
Састојци за рибу:
• 600 г плата (или неке друге
пљоснате рибе)
• 200 г мирођије, ситно рендане
• 1 кашичица лимунове коре
• 2 кашике маслиновог уља
• 1 кашика соја соса
• Со, бибер
Састојци за сос:
• 40 г ликера Pernod (или друге врсте
ликера на бази анисовог семена)
• 180 г неутралне павлаке
• Со, бибер
Поступак:
Ставите рибу и све остале састојке у
вакуум-врећицу, вакуумирајте и
кувајте. Након кувања, извадите рибу
са коморачем из врећице, сипајте сок
из врећице у шерпу и пустите да
прокључа, додајте Pernod и павлаку и
оставите да се мало кува. Додајте со и
бибер по свом укусу. Аранжирајте
рибу и сос на тањиру и сервирајте са
пиринчем.
• Време у уређају (мин.): 30
• Положај решетке: 3
14.3 Шкампи:
За 4 особе.
Састојци:
• 500 г великих шкампа, у љуштури
• фино сецкан першун или неколико
листова босиљка
• 4 кашике екстра девичанског
маслиновог уља
• 1 прстохват соли и бибера
Поступак:
Оперите шкампе и одстраните репове
и главе. Зачините их уљем, першуном
или босиљком, додајте со и бибер и
ставите у вакуум-врећицу.
Вакуумирајте и кувајте. Шкампи се
могу сервирати топли или хладни, у
комбинацији са сосом од празилука и
тиквица.
• Време у уређају (мин.): 20
• Положај решетке: 3
15. ЖИВИНА
15.1 Пилеће груди:
За 4 особе.
Састојци:
• 4 мала комада пилећих груди, сваки
по 150 г
• 1 кашичица сока лимете
• 1 кашика маслиновог уља
• 1 супене кашике соја соса
• ½ кашичице соли
• ½ кашичице карија у праху
• 1 црвена чили папричица, исецкана
• ½ гранчице свежег коријандера,
крупно исеченог
• 6 листова кафир лимете, исцеђених
• 2 стабљике лимунове траве,
исечене уздуж
Поступак:
Ставите све састојке у вакуум-
врећицу. Вакуумирајте и кувајте.
Након кувања, извадите пилеће груди
и исеците их. Пилеће груди можете
сервирати, на пример, са поврћем
припремљеним у воку.
СРПСКИ 29