Recipe Book

1. КУВАР
Јела су подељена у неколико
категорија:
• Риба и морски плодови
• Живина
• Месо
• Јело из рерне
• Пица и киш
• Колачи и пецива
• Хлеб и земичке
• Поврће
• Кремови и терине
• Прилози
• Печење са менија
2. РИБА И МОРСКИ ПЛОДОВИ
2.1 Бакалар:
За 4-6 особа.
Састојци:
• 800 г сушеног бакалара
• 2 супених кашика маслиновог уља
• 2 велике главице црног лука
• 6 ољуштених ченова белог лука
• 2 празилука
• 6 црвених папричица
• 1/2 конзерве сецканог парадајза
(200 г)
• 200 мл белог вина
• 200 мл бујона
• бибер, со, мајчина душица, оригано
Поступак:
Потопите сушени бакалар да одстоји
преко ноћи. Следећег дана просушите
сушени бакалар и ставите га у тигањ с
дугом дршком са свежом водом, а
затим на грејни круг и пустите да
прокључа. Затим га склоните са
грејног круга и оставите да се охлади.
Сипајте маслиново уље у тигањ и
загрејте га. Ољуштите црни лук и
ситно исеците, згњечите ољуштене
ченове белог лука и исеците празилук
и оперите.Све ставите у врело уље и
на кратко пропржите. Извадите
средину паприка, а паприке исеците
на траке. Затим их ставите у тигањ са
исецканим парадајзом. Додајте бело
вино и бујон и на кратко прокувајте.
Зачините бибером, сољу, мајчином
душицом и ориганом и оставите да се
крчка око 15 минута. Извадите
охлађени сушени бакалар из тигања с
дугом дршком и осушите га кухињским
убрусом. Уклоните кожу, кости и сва
пераја. Исеците рибу на комаде и
ставите је у ватросталну посуду
заједно са поврћем.
• Време у уређају (мин.): 30
• Положај решетке: 1
2.2 Рибљи филе:
За 4-6 особа.
Састојци:
• 600-700 г филета смуђа, лососа или
морске пастрмке
• 150 г ренданог сира
• 250 мл неутралне павлаке
• 50 г презли
• 1 кашичица естрагона
• першун, сецкани
• со, бибер
• лимун
• путер
Поступак:
Попрскајте рибље филете лимуновим
соком и оставите да одстоје у
маринади неко време, а затим
кухињским убрусом упијте вишак сока.
Зачините рибље филете са обе стране
сољу и бибером. Затим рибље филете
ставите у ватросталну посуду
подмазану путером. Помешајте
рендани сир, неутралну павлаку,
презле, естрагон и исецкан першун.
Распоредите смесу равномерно преко
рибљих филета и ставите коцкице
путера одозго.
• Време у уређају (мин.): 35
• Положај решетке: 2
2.3 Усољена риба:
За 6 особе.
Састојци:
www.aeg.com2