User manual

Ruokalaji Ruoan paksuus Ruoan määrä
4 henkilölle
(g)
Lämpötila
(°C)
Aika
(min)
Kan
na-
tin-
taso
Vesilokeron
vesimäärä
(ml)
Luumu puoliksi leikattu 600 g 90 10 - 15 3 300
Mango leikattu 2 x 2 cm:n
kuutioihin
2 hedelmää 90 10 - 15 3 300
Nektarii-
ni
puoliksi leikattu 4 hedelmää 90 20 - 25 3 400
Ananas 1 cm:n viipaleet 600 g 90 20 - 25 3 400
Omena neljännesosaan lei-
kattu
4 hedelmää 95 25 - 30 3 500
Päärynä puoliksi leikattu 4 hedelmää 95 15 - 30 3 500
Vanilja-
kastike
350 g pussia kohti 700 g 85 20 - 22 3 500
11.8 Sous-vide-veden taulukko
Lämpötila (°C) Aika (min) Vesilokeron vesimäärä (ml)
50 120 500
50 190 600
55 120 550
55 190 650
60 120 600
60 190 700
65 30 350
65 60 550
70 30 400
70 60 600
75 30 450
75 60 650
80 30 500
80 60 700
85 30 550
85 60 750
SUOMI 37