User manual

Ruokalaji Ruoan
paksuus
Ruoan
määrä 4
henkilölle
(g)
Lämpötila
(°C)
Aika (min) Kannatin-
taso
Vesiloker-
on vesi-
määrä (ml)
Vasikanfi-
lee, kypsä
4 cm 800 65 90 - 100 3 500
Lammas / Riista
Ruokalaji Ruoan
paksuus
Ruoan
määrä 4
henkilölle
(g)
Lämpötila
(°C)
Aika (min) Kannatin-
taso
Vesiloker-
on vesi-
määrä (ml)
Lammas,
puoliraaka
3 cm 600 - 650 60 180 - 190 3 700
Lammas,
puoikypsä
3 cm 600 - 650 65 105 - 115 3 600
Villisika 3 cm 600 - 650 90 60 - 70 3 800 + 200
Jänis, luu-
ton
1,5 cm 600 - 650 70 50 - 60 3 600
Lintupaisti
Ruokalaji Ruoan
paksuus
Ruoan
määrä 4
henkilölle
(g)
Lämpötila
(°C)
Aika (min) Kannatin-
taso
Vesiloker-
on vesi-
määrä (ml)
Kanan rin-
tapala, luu-
ton
3 cm 750 70 70 - 80 3 700
Ankan rin-
tapala, luu-
ton
2 cm 900 60 140 - 160 3 600
Kalkkunan
rintapala,
luuton
2 cm 800 70 75 - 85 3 700
11.5 SousVide-kypsennys: Kala
ja merenherkut
• Katso taulukko liian vähäisen
kypsennyksen estämiseksi. Älä
kypsennä taulukon arvoja paksumpia
kalapaloja.
• Kuivaa kalafileet paperipyyhkeellä
ennen niiden asettamista
tyhjiöpussiin.
• Lisää kupillinen vettä tyhjiöpussiin
simpukoita kypsentäessä.
www.aeg.com34