User manual

tilberedningen, skal du sænke
temperaturen hurtigt. Det kan du
gøre ved at anbringe maden i et
isbad og stille den i køleskabet. Du
kan opbevare maden i køleskabet i 2 -
3 dage.
• Brug ikke SousVide-tilberedning til at
genopvarme madrester.
• Undgå, at tilberedt mad kommer i
berøring med rå madvarer, mens du
klargør og tilbereder maden.
• Brug ikke de samme køkkenredskaber
til forskellige ting uden at vaske dem
grundigt.
• For opskrifter med rå æg, skal du
sørge for, at æggehvider og blommer
ikke kommer i berøring med
æggeskallernes udvendige del.
Tip vedrørende mad i vakuumposer:
• Til funktionen SousVide-tilberedning
skal du bruge en vakuumforsegler og
vakuumposer.
• Anbefalet vakuumforseglertype:
Kammervakuumforsegler. Kun denne
type vakuumforsegler kan
vakuumpakke væsker.
• Brug vakuumposer, der er beregnet til
funktionen SousVide-tilberedning.
• Vakuumposer må ikke genbruges.
• Læg maden i ét lag i vakuumposerne,
så du får en mere ensartet
tilberedning.
• Til hurtigere og mere ensartet
tilberedning skal du indstille graden
af vakuum til den højest mulige.
• Sørg for, at området, der skal
forsegles, er rent for at garantere en
sikker lukning af vakuumposen.
Generelle tip og råd til funktionen
SousVide tilberedning:
• For at bevare dampen skal du altid
holde ovnlågen lukket, når du
anvender funktionen SousVide-
tilberedning.
• Åbn lågen forsigtigt efter
tilberedningen, da der har ophobet
sig damp i apparatet.
• Du kan tilsætte olie og krydderier til
maden efter behov. Olie forhindrer, at
maden klæber fast til vakuumposen.
• Krydr maden moderat til at begynde
med, da smagen ikke fordamper.
• Alkohol fordampes fra væsker ved at
opvarme og koge væskerne, før de
vakuumpakkes.
• Rå hvidløg kan erstattes af
hvidløgspulver.
• Olivenolie kan erstattes af en neutral
olietype.
• Til hurtigere og mere ensartet
tilberedning af maden skal du holde
graden af vakuum så høj som muligt
(99,9 %).
• Tilberedningstiderne er anbefalinger
og kan være forskellige afhængigt af
dine præferencer.
• Tilberedningstiderne i tabellerne er
retter til 4 personer. Hvis mængden af
mad er større, kan
tilberedningstiderne blive længere.
• Hvis madens størrelse er forskellig fra
den, der vises i tabellen, kan
tilberedningstiden være forskellig.
• Anbring vakuumposerne på risten
uden at de overlapper hinanden, hvis
du bruger flere poser.
11.4 SousVide tilberedning:
Kød
• Se i tabellerne for at undgå at
tilberede maden i for kort tid. Brug
ikke kødportioner, der er tykkere end
det, der vises i tabellerne.
• Tilberedningstiderne i tabellerne er
de minimalt krævede tider.
Tilberedningstiden kan vare længere
afhængigt af dine behov.
• Brug kun kød uden ben for at undgå
skader på vakuumposerne.
• For at få fjerkræfileter til at smage
bedre skal du stege dem på
skindsiden før og efter
vakuumindpakningen.
www.aeg.com
32