Recipe Book

• 330 ml μαύρη μπύρα
• 2 κουταλάκια μαύρη ζάχαρη
• 2 κουταλάκια ντοματοπελτές
• 500 ml ζωμός βοδινού
Εκτέλεση:
Κόψτε το βοδινό σε κύβους, προσθέστε
αλατοπίπερο και πασπαλίστε με λίγο
αλεύρι.
Ζεστάνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και
τσιγαρίστε τα κομμάτια του κρέατος.
Τοποθετήστε το κρέας σε μια γάστρα.
Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και
τσιγαρίστε το σε λίγο βούτυρο.
Προσθέστε το επάνω στο κρέας.
Ανακατέψτε τη μαύρη μπύρα, τη μαύρη
ζάχαρη, τον ντοματοπελτέ και το ζωμό
βοδινού και αφήστε τα να πάρουν μία
βράση σε ένα τηγάνι. Περιχύστε το κρέας
με αυτό το μείγμα (το κρέας θα πρέπει να
καλύπτεται).
Σκεπάστε το σκεύος και τοποθετήστε
στην συσκευή.
• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή: 120
λεπτά
• Θέση σχάρας: 3
4.2 Μοσχάρι Μαριναρισμένο
Για τη μαρινάδα:
• 1 l νερό
• 500 ml ξύδι από κρασί
• 2 κουταλάκια αλάτι
• 15 κόκκοι μαυροπίπερου
• 15 κεδρόμηλα
• 5 φύλλα δάφνη
• λαχανικά για σούπα (2 ματσάκια από
το καθένα: καρότο, πράσο, σέλινο,
μαϊντανός)
Βράστε όλα τα υλικά και αφήστε τα να
κρυώσουν.
• 1,5 kg βοδινό κρέας
Περιχύστε το βοδινό με τη μαρινάδα
μέχρι να καλυφθεί πλήρως και αφήστε
το για 5 ημέρες.
Υλικά για το ψητό:
• αλάτι
• πιπέρι
• λαχανικά από τη μαρινάδα
Εκτέλεση:
Αφαιρέστε το βοδινό από τη μαρινάδα και
σκουπίστε το. Πασπαλίστε με
αλατοπίπερο, τοποθετήστε σε ένα ταψί
μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές και
προσθέστε μερικά λαχανικά από τη
μαρινάδα.
Ρίξτε λίγη από τη μαρινάδα στο ταψί
ψησίματος. Η στάθμη του υγρού πρέπει
να βρίσκεται στα 10 - 15 mm από τον
πάτο. Σκεπάστε το σκεύος με ένα καπάκι
και βάλτε το φαγητό στη συσκευή.
• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή: 150
λεπτά
• Θέση σχάρας: 1
4.3 Ρολό Κιμάς
Υλικά:
• 2 ξερά ψωμάκια
• 1 κρεμμύδι
• 3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 750 g ανάμεικτος κιμάς (βοδινός και
χοιρινός)
• 2 αβγά
• αλάτι, πιπέρι και πάπρικα
• 100 g λεπτές φέτες μπέικον
Εκτέλεση:
Μουλιάστε τα ψωμάκια στο νερό και στη
συνέχεια στύψτε τα. Ξεφλουδίστε και
ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, σοτάρετε και
προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Ανακατέψτε τον κιμά, τα αβγά, τα
ψωμάκια και το κρεμμύδι. Πασπαλίστε με
αλατοπίπερο και πάπρικα, τοποθετήστε
το μείγμα σε ένα ορθογώνιο ταψί και
καλύψτε το με τις λεπτές φέτες μπέικον.
Προσθέστε λίγο νερό και βάλτε το φαγητό
στη συσκευή.
• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή: 70
λεπτά
• Θέση σχάρας: 1
4.4 Κότσι Χοιρινό
Υλικά:
• 1 χοιρινό κότσι 0,8 - 1,2 kg
• 2 κουταλιές λάδι
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
• 1/2 κουταλάκι βασιλικό
• 1 μικρή κονσέρβα τεμαχισμένα
μανιτάρια (280 g)
• λαχανικά για σούπα (καρότο, πράσο,
σέλινο, μαϊντανός)
• νερό
Εκτέλεση:
www.aeg.com6