Recipe Book

σακούλα κενού αέρος. Σφραγίστε και
μαγειρέψτε.
• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή: 15
λεπτά
• Θέση σχάρας: 3
• Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό
ή κρύο με το πιάτο κρεμ ανγκλέζ ή με
παγωτό.
13.10 Κρεμ ανγκλέζ
Υλικά:
• 250 ml κρέμα γάλακτος
• 250 ml γάλα
• 140 g κρόκοι αβγών (περίπου 8 - 10
κρόκοι αβγών)
• 140 g ζάχαρη
• 1/2 κλωναράκι βανίλιας
• Φλούδα από 1 πορτοκαλί και 1 λεμόνι
για γεύση
Εκτέλεση:
Τοποθετήστε την κρέμα, το γάλα, τους
κρόκους και τη ζάχαρη σε ένα μπολ.
Ανοίξτε το κλωναράκι βανίλιας στη μέση,
αφαιρέστε με ένα μαχαίρι τους σπόρους
και προσθέστε τους μαζί με το κλωναράκι
βανίλιας στο γάλα. Προσθέστε τις
φλούδες των φρούτων και ανακατέψτε τα
όλα σε χαμηλή ταχύτητα έως ότου το
μείγμα γίνει ομοιόμορφο. Αφαιρέστε το
κλωναράκι βανίλιας και τις φλούδες των
φρούτων από το μείγμα. Τοποθετήστε το
μείγμα σε μία ή περισσότερες σακούλες
κενού. Σφραγίστε και μαγειρέψτε. Μετά το
ψήσιμο, τοποθετήστε τη σακούλα σε ένα
μπολ με παγωμένο νερό και σερβίρετε
την κρέμα κρύα ή ζεστή.
Για καλύτερα αποτελέσματα, αφήστε την
κρέμα στο ψυγείο για ένα βράδυ. Αν
εμφανιστούν σβόλοι, αδειάστε την κρέμα
σε ένα μπολ και ανακατέψτε.
• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή: 20
λεπτά
• Θέση σχάρας: 3
• Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με
φρέσκα ή μαγειρεμένα φρούτα, κέικ
σοκολάτας, μηλόπιτα ή παγωτό.
*
www.aeg.com34