Recipe Book
Τέλος, ανακατέψτε προσεκτικά τα
χτυπημένα ασπράδια και τις σταφίδες με
το μείγμα του τυριού quark.
• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή: 85
λεπτά
• Θέση σχάρας: 1
7.6 Κερασόπιτα
Υλικά:
• 500 g ψωμί
• 750 ml γάλα
• 1 πρέζα αλάτι
• 80 g ζάχαρη
• 4 αβγά
• 2 βάζα βύσσινα
• 50 g βούτυρο
Άλλα:
• Βουτυρωμένο σκεύος ψησίματος
Εκτέλεση:
Κόψτε το ψωμί σε φέτες. Ανακατέψτε το
γάλα, το αλάτι, τη ζάχαρη και τα αβγά και
περιχύστε το ψωμί, αφήνοντάς το να
εμποτιστεί καλά με το μείγμα. Στραγγίστε
τα βύσσινα και προσθέστε τα στο μείγμα.
Τοποθετήστε το μείγμα στο βουτυρωμένο
σκεύος ψησίματος. Προσθέστε μικρά
κομματάκια βούτυρο πάνω από την
πουτίγκα.
• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή: 40
λεπτά
• Θέση σχάρας: 2
7.7 Κέικ φρούτων
Υλικά:
• 200 g βούτυρο
• 200 g ζάχαρη
• 1 φακελάκι σκόνη βανίλιας (περίπου 8
g)
• 1 πρέζα αλάτι
• 3 αβγά
• 300 g αλεύρι
• 1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
(περίπου 8 g)
• 125 g μαύρες σταφίδες
• 125 g ξανθές σταφίδες
• 60 g ψιλοκομμένα αμύγδαλα
• 60 g καραμελωμένο ξύσμα λεμονιού ή
πορτοκαλιού
• 60 g ψιλοκομμένα κεράσια
καραμελωμένα
• 70 g ξεφλουδισμένα αμύγδαλα,
ολόκληρα
Άλλα:
• Αντικολλητική ανοιγόμενη φόρμα
διαμέτρου 24 cm
• Μαργαρίνη για βουτύρωμα της
φόρμας
• Τριμμένη φρυγανιά για επικάλυψη της
φόρμας
Εκτέλεση:
Βάλτε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια
και το αλάτι σε ένα μπολ και ανακατέψτε.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα αβγά ένα-
ένα και ανακατέψτε ξανά το μείγμα.
Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν
πάουντερ, προσθέστε τα στο κρεμώδες
μείγμα και συνεχίστε να ανακατεύετε
καλά.
Προσθέστε τα φρούτα στο μείγμα και
ανακατέψτε ξανά.
Τοποθετήστε το μείγμα στη βουτυρωμένη
φόρμα, φροντίζοντας να είναι ελαφρώς
ψηλότερο στα τοιχώματα από το κέντρο.
Διακοσμήστε τα άκρα και το κέντρο του
κέικ με τα ολόκληρα καβουρντισμένα
αμύγδαλα. Βάλτε το κέικ στη συσκευή.
• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή: 100
λεπτά
• Θέση σχάρας: 1
7.8 Τάρτα Φρούτων
Υλικά για τη ζύμη:
• 200 g αλεύρι
• 1 πρέζα αλάτι
• 125 g βούτυρο
• 1 αβγό
• 50 g ζάχαρη
• 50 ml κρύο νερό
Υλικά για τη γέμιση:
• Φρούτα εποχής (400 g μήλα,
ροδάκινα, βύσσινα κ.λπ.)
• 90 g αλεσμένα αμύγδαλα
• 2 αβγά
• 100 g ζάχαρη
• 90 g βούτυρο σε θερμοκρασία
δωματίου
Άλλα:
• Στρογγυλή φόρμα για τάρτες με
διάμετρο 28 cm, βουτυρωμένη
Εκτέλεση:
Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα σε ένα μπολ,
ανακατέψτε το μαζί με το αλάτι και
προσθέστε μικρά κομματάκια βούτυρο.
ΕΛΛΗΝΙΚΑ 19