Recipe Book

• Θέση σχάρας: 2
Μετά το ψήσιμο:
Τοποθετήστε το χυμό πορτοκαλιού, τη
ζάχαρη, την κανέλα και το λικέρ
πορτοκάλι σε ένα κατσαρόλι και αφήστε
τα στη φωτιά μέχρι το μείγμα να
αποκτήσει υφή σιροπιού.
Αναποδογυρίστε τα ζεστά κέικ σε ένα
πιάτο γλυκού και διακοσμήστε τα με το
σιρόπι και τη σαντιγί.
7.4 Κέικ Καρότο
Υλικά για το μείγμα:
• 150 ml ηλιέλαιο
• 100 g μαύρη ζάχαρη
• 2 αβγά
• 75 g σιρόπι
• 175 g αλεύρι
• 1 κουταλάκι κανέλα
• 1/2 κουταλάκι αλεσμένο τζίντζερ
• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 200 g ψιλοτριμμένο καρότο
• 75 g σουλτανίνες
• 25 g τριμμένη καρύδα
Υλικά για την επικάλυψη:
• 50 g βούτυρο
• 150 g τυρί κρέμα
• 40 g κρυσταλλική ζάχαρη
• αλεσμένα φουντούκια
Άλλα:
• Στρογγυλή ανοιγόμενη φόρμα
διαμέτρου 22 cm, βουτυρωμένη
Εκτέλεση:
Χτυπήστε το ηλιέλαιο μαζί με τη μαύρη
ζάχαρη, τα αβγά και το σιρόπι.
Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στο μείγμα
και ανακατέψτε ξανά.
Τοποθετήστε το μείγμα στη βουτυρωμένη
φόρμα.
• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή: 55
λεπτά
• Θέση σχάρας: 3
Μετά το ψήσιμο:
Ανακατέψτε το βούτυρο, το τυρί κρέμα
και την κρυσταλλική ζάχαρη (προσθέστε
λίγο γάλα, αν χρειάζεται, για να απλωθεί
ευκολότερα το μείγμα).
Περιχύστε το κέικ με το μείγμα μόλις
κρυώσει και πασπαλίστε με τα αλεσμένα
φουντούκια.
7.5 Cheese Cake
Υλικά για τη βάση:
• 150 g αλεύρι
• 70 g ζάχαρη
• 1 φακελάκι σκόνη βανίλιας (περίπου 8
g)
• 1 αβγό
• 70 g βούτυρο σε θερμοκρασία
δωματίου
Υλικά για την κρέμα τυριού:
• 3 ασπράδια αβγού
• 50 g ξανθές σταφίδες
• 2 κουταλιές ρούμι
• 750 g τυρί quark με χαμηλά λιπαρά
• 3 κρόκοι αβγού
• 200 g ζάχαρη
• χυμός ενός λεμονιού
• 200 g crème fraîche
• 1 πακέτο άνθος αραβοσίτου, γεύση
βανίλια (40 g ή η αντίστοιχη ποσότητα
άνθους αραβοσίτου για την
παρασκευή πουτίγκας με 500 ml
γάλα)
Άλλα:
• Αντικολλητική ανοιγόμενη φόρμα
διαμέτρου 26 cm, βουτυρωμένη
Εκτέλεση:
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ.
Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και
αναμείξτε με μίξερ χειρός. Τοποθετήστε
το μείγμα στο ψυγείο για 2 ώρες.
Καλύψτε το βουτυρωμένο πάτο της
ανοιγόμενης φόρμας με τα 2/3 περίπου
του μείγματος, τρυπώντας το με ένα
πιρούνι σε πολλά σημεία.
Απλώστε το υπόλοιπο μείγμα στα
τοιχώματα της φόρμας, σε ύψος 3 cm
περίπου.
Χτυπήστε τα ασπράδια με το μίξερ
χειρός, μέχρι να δημιουργηθεί ένα
ομογενοποιημένο μείγμα που να
στέκεται. Πλύνετε τις σταφίδες και αφήστε
τις να στραγγίσουν καλά, περιχύστε με το
ρούμι και αφήστε τις να εμποτιστούν.
Βάλτε το τυρί quark με χαμηλά λιπαρά,
τους κρόκους, τη ζάχαρη, το χυμό
λεμονιού, την crème fraîche και το άνθος
αραβοσίτου σε ένα μπολ και ανακατέψτε
καλά.
www.aeg.com18