Recipe Book

• 2 κουταλιές ζεστό νερό
• αμύγδαλα φιλέ
Άλλα:
• Ανοιγόμενη φόρμα 28 cm
Εκτέλεση:
Χτυπήστε τα αβγά, τη ζάχαρη και την
αμυγδαλόπαστα για 5 λεπτά και κατόπιν
προσθέστε αργά το ελαιόλαδο στο
μείγμα.
Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι με την κανέλα
και το μπέικιν πάουντερ και κατόπιν
προσθέστε τα ψιλοκομμένα φιστίκια και
τα αλεσμένα αμύγδαλα στο μείγμα.
Ανακατέψτε τα προσεκτικά στο μείγμα
των αβγών μαζί με το γάλα.
Πασπαλίστε τη βάση της ανοιγόμενης
φόρμας με τριμμένη φρυγανιά και
τοποθετήστε μέσα το μείγμα.
• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή: 70
λεπτά
• Θέση σχάρας: 2
Μετά το ψήσιμο:
Ζεστάνετε τη μαρμελάδα βερίκοκο και
απλώστε την πάνω στο κέικ με ένα
πινέλο. Αφήστε να κρυώσει. Ανακατέψτε
τη ζάχαρη άχνη μαζί με την κανέλα και το
ζεστό νερό και περιχύστε το μείγμα
επάνω στο κέικ. Πασπαλίστε αμέσως τα
αμύγδαλα φιλέ επάνω στη γλασαρισμένη
επιφάνεια του κέικ.
7.2 Kέικ Brownies
Υλικά:
• 250 g σοκολάτα κουβερτούρα
• 250 g βούτυρο
• 375 g ζάχαρη
• 2 φακελάκι σκόνη βανίλιας (περίπου
16 g)
• 1 πρέζα αλάτι
• 5 κουταλιές νερό
• 5 αβγά
• 375 g καρύδια
• 250 g αλεύρι
• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
Εκτέλεση:
Σπάστε τη σοκολάτα σε μεγάλα κομμάτια
και λιώστε την σε μπεν μαρί.
Χτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη
βανίλια, το αλάτι και το νερό και
προσθέστε τα αβγά και τη λιωμένη
σοκολάτα.
Χοντροκόψτε τα καρύδια και ανακατέψτε
τα με το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
Προσθέστε τα στο μείγμα σοκολάτας.
Στρώστε ένα βαθύ ταψί ψησίματος με
λαδόκολλα και προσθέστε ομοιόμορφα
το μείγμα στο ταψί.
• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή: 50
λεπτά
• Θέση σχάρας: 3
Μετά το ψήσιμο:
Αφήστε το κέικ να κρυώσει, αφαιρέστε τη
λαδόκολλα και κόψτε το κέικ σε
τετράγωνες μερίδες.
7.3 Κέικ Καπουτσίνο
Για το μείγμα:
• 100 g βούτυρο σε θερμοκρασία
δωματίου
• 90 g ζάχαρη
• 2 κρόκοι αβγού
• σπόροι από ένα κλωναράκι βανίλιας
• 2 κουταλιές στιγμιαίος καφές
(διαλυμένος σε 50 ml ζεστό νερό)
• 2 ασπράδια αβγού
• 50 g αλεύρι
• 50 g κορνφλάουρ
• 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
Για το σιρόπι:
• 250 ml χυμός πορτοκαλιού
• 50 g ζάχαρη
• 1 πρέζα κανέλα
• 20 ml λικέρ πορτοκάλι
Για διακόσμηση:
• 200 ml σαντιγί για διακόσμηση
Άλλα:
• 6 μικρά πυρίμαχα μπολ ή φόρμες,
βουτυρωμένα
Εκτέλεση:
Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη, τους
κρόκους των αβγών, τους σπόρους από
το κλωναράκι βανίλιας και στη συνέχεια
προσθέστε το διαλυμένο καφέ και
ανακατέψτε. Χτυπήστε τα ασπράδια.
Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το κορν
φλάουρ και το μπέικιν πάουντερ και
προσθέστε τα στο μείγμα εναλλάξ με τα
ασπράδια, ανακατεύοντας. Τοποθετήστε
το μείγμα σε μικρά πυρίμαχα μπολ ή
φόρμες που έχετε βουτυρώσει.
• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή: 40
λεπτά
ΕΛΛΗΝΙΚΑ 17