Recipe Book

αλατοπίπερο και κανέλα και βγάλτε τη
σάλτσα από τη φωτιά.
Πλύνετε και καθαρίστε τις πατάτες και τις
μελιτζάνες και κόψτε τις σε φέτες του 1
cm.
Σκουπίστε τις φέτες με χαρτί κουζίνας.
Σοτάρετε τις φέτες σε ένα τηγάνι με
αρκετό βούτυρο.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη μπεσαμέλ:
λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι,
προσθέστε το αλεύρι και αφήστε το να
χρυσίσει ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέστε λίγο-λίγο το γάλα
ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε στη
σάλτσα το αλάτι, το πιπέρι, το
μοσχοκάρυδο και σιγοβράστε για 10
λεπτά περίπου χωρίς το καπάκι.
Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας στον
πάτο ενός βουτυρωμένου ταψιού και
πασπαλίστε με λίγο τριμμένο τυρί.
Καλύψτε με μια στρώση μελιτζάνες.
Προσθέστε μέρος από το μείγμα του
κιμά. Προσθέστε μέρος από το μείγμα της
μπεσαμέλ.
Απλώστε ακόμη μία στρώση πατάτες,
μελιτζάνες και κιμά. Η τελευταία στρώση
πρέπει να είναι η μπεσαμέλ. Πασπαλίστε
από πάνω το υπόλοιπο τυρί και την
τριμμένη φρυγανιά. Λιώστε το βούτυρο
και περιχύστε το μουσακά.
• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή: 60
λεπτά
• Θέση σχάρας: 2
5.5 Πατάτες Ωγκρατέν
Υλικά:
• 1.000 g πατάτες
• από 1 κουταλάκι αλάτι, πιπέρι και
μοσχοκάρυδο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 200 g τριμμένο τυρί
• 200 ml γάλα
• 200 ml κρέμα γάλακτος
• 4 κουταλιές βούτυρο
Εκτέλεση:
Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες σε
λεπτές ροδέλες, σκουπίστε τις και
προσθέστε το αλατοπίπερο και το
μοσχοκάρυδο.
Τρίψτε ένα πυρίμαχο σκεύος ψησίματος
με μια σκελίδα σκόρδο και στη συνέχεια
αλείψτε το με λίγο βούτυρο.
Απλώστε τις μισές πατάτες στο σκεύος
και πασπαλίστε τις με ένα μέρος από το
τριμμένο τυρί. Απλώστε τώρα από πάνω
τις υπόλοιπες πατάτες και το υπόλοιπο
τριμμένο τυρί.
Λιώστε τη δεύτερη σκελίδα σκόρδου και
χτυπήστε την με το γάλα και την κρέμα
γάλακτος. Περιχύστε το μείγμα πάνω από
τις πατάτες και απλώστε κατά τόπους το
υπόλοιπο βούτυρο από πάνω.
• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή: 70
λεπτά
• Θέση σχάρας: 2
5.6 Franconian πιτάκια
Υλικά:
• Περίπου 1.000 g γαλοπούλα σε
λωρίδες
• 1 μικρή κονσέρβα μανιτάρια (μικρά)
• 500 g κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 kg ζύμη για dumpling
• 400 g τριμμένο τυρί
• 250 ml κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση:
Πασπαλίστε τις λωρίδες γαλοπούλας με
αλατοπίπερο, πάπρικα κ.λπ. Σοτάρετε τα
ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Στραγγίστε τα
μανιτάρια από το νερό τελείως. Στη
συνέχεια ανακατέψτε το κρέας, τα
κρεμμύδια και τα μανιτάρια και
τοποθετήστε τα σε πυρίμαχο σκεύος.
Αναμείξτε τη ζύμη για dumpling με το τυρί
και απλώστε την επάνω στο μείγμα
γαλοπούλας. Περιχύστε με την κρέμα
γάλακτος.
• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή: 75
λεπτά
• Θέση σχάρας: 1
5.7 Λάχανο Γάστρας
Υλικά:
• 1 λάχανο (800 g)
• μαντζουράνα
• 1 κρεμμύδι
• λάδι για το σοτάρισμα
• 400 g κιμάς
• 250 g ρύζι μακρύκοκκο
• αλάτι, πιπέρι και πάπρικα
www.aeg.com12