Recipe Book

• 80 g cukura;
• 1 konservēto mango kārba.
Metode:
Nomazgājiet foreli, nosusiniet un
apslakiet ar citronu sulu. Ielieciet bļodā.
Atstājiet marinēties 10 minūtes un tad
pievienojiet garšvielas.
Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet tos
četrās daļās, ielieciet bļodā, pievienojiet
sāli. Uzlieciet uz ierīces plaukta un
ieslēdziet programmu.
Nomazgājiet brokoļus, sadaliet
ziedkopās un ielieciet bļodā.
Sagatavojiet kokosriekstu pudiņu ar
mango. Sajauciet pienu ar kokosriekstu
pienu. Viegli sakuliet olas un cukuru un
pievienojiet kokosriekstu pienu. Salejiet
maisījumu 6 mazos pudiņa traukos.
Pagatavošana:
Ielieciet kartupeļus ierīcē (1. vadotnes
līmenis) uz 25 minūtēm, atskan skaņas
signāls. Ielieciet arī pārējos traukus
cepeškrāsns plauktos (1. un 4. līmenis)
un gatavojiet vēl 25 minūtes. Apbrūniniet
mandeles ar sviestu uz sildriņķa. Pirms
pasniegšanas uzkaisiet mandeles uz
brokoļiem. Pēc gatavošanas atstājiet
kokosriekstu krēmu atdzist. Pirms
pasniegšanas nolejiet mango sulu,
pagatavojiet no tiem biezeni un
dekorējiet ar to krēma porcijas.
13. SOUSVIDE GATAVOŠANA
13.1 Liellopa fileja
Sastāvdaļas:
• 700 – 800 g liellopu filejas, katra fileja
3 cm bieza;
• 1 ķiploka daiviņa, nolobīta un
sagriezta šķēlēs;
• 1 rozmarīna zariņš;
• 2 salvijas lapiņas;
• 3 ēdamkarotes neapstrādātas
augstākā labuma olīveļļas;
• 1 šķipsna sāls granulu;
• 1 šķipsna piparu.
Gatavošanas metode:
ielieciet gaļu, ķiplokus, rozmarīnu, salviju,
piparus un eļļu vakuuma maisiņā,
noslēdziet un gatavojiet. Pēc
gatavošanas izņemiet gaļu no maisiņa
un nosusiniet ar papīra dvieli. Grilējiet vai
vai apcepiet gaļu uzkarsētā cepešpannā
dažas sekundes, lai to apbrūninātu.
Sagrieziet šķēlēs, ielieciet traukā un
pievienojiet sāli un eļļu.
• Laiks cepeškrāsnī: 60 minūtes
• Plaukta līmenis: 3
13.2 Vistas krūtiņa
Sastāvdaļas:
• 4 nelielas vistas krūtiņas, 150 g katra;
• 1 tējkarote laima sulas
• 1 ēdamkarote neapstrādātas
augstākā labuma olīveļļas;
• 1 ēdamkarote sojas mērces;
• 1/2 tējkarote sāls;
• 1/2 tējkarote karija pulvera;
• 1 sarkanais čili pipars, sagriezts
šķēlēs;
• 1/2 buntes svaiga, rupji sagriezta
koriandra;
• 6 kafīra laima lapas, saspiestas;
• 2 citronmētras kātiņi, sagriezti
gareniski.
Gatavošanas metode:
izkārtojiet sastāvdaļas vienmērīgi
horizontāli vakuuma maisā, hermētiski to
noslēdziet un gatavojiet. Pēc
gatavošanas izņemiet vistas krūtiņu un
sagrieziet to.
• Laiks cepeškrāsnī: 30 minūtes
• Plaukta līmenis: 3
• Vistas krūtiņu var pasniegt,
piemēram, ar vokpannā ceptiem
dārzeņiem.
13.3 Apvārīta teļa fileja
6 personām
Sastāvdaļas gaļai:
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 600 – 700 g teļa filejas (vienā gabalā);
• 1 daiviņa ķiploka, sagriezta šķēlēs;
• 2 šķēles ingvera;
• 1 tējkarote maltu ķimeņu;
• 1 tējkarote malta koriandra;
• 1 tējkarote citrona miziņas;
www.aeg.com28