Recipe Book

• 50 g miltu
• 600 ml piena
• sāls, pipari un muskatrieksts
Kopā ar:
• 150 g rīvēta siera
• 4 ēdamkarotes rīvmaizes
• 50 g sviesta
Metode:
Sautējiet smalki sagrieztu sīpolu nelielā
daudzumā olīveļļas, tad pievienojiet
malto gaļu un cepiet maisot.
Pievienojiet sagrieztos tomātus, rīvēto
Emmentaler sieru un rīvmaizi, kārtīgi
samaisiet un uzvāriet. Tad pievienojiet
sāli, piparus un kanēli un noņemiet no
plīts.
Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet 1 cm
biezās šķēlēs, nomazgājiet baklažānus
un sagrieziet 1 cm biezās šķēlēs.
Nosusiniet katru šķēli ar papīra dvieli.
Apbrūniniet, izmantojot labi daudz
sviesta, pannā.
Pa to laiku pagatavojiet Bešamel mērci:
izkausējiet katliņā sviestu, pievienojiet
miltus un cepiet, līdz tie ir zeltaini,
nepārtraukti maisot. Pakāpeniski pielejiet
pienu, nepārtraukti maisot. Pievienojiet
mērcei sāli, piparus un muskatriekstu un
vāriet vaļējā traukā uz mazas uguns
apm.10 minūtes.
Ielieciet kartupeļu šķēles ietaukotā
karstumizturīgā traukā, apkaisiet ar
nedaudz rīvēta siera. Pārklājiet to ar
baklažānu kārtu. Tad uzlieciet virsū
nedaudz maltās gaļas maisījuma. Pa
virsu uzlejiet nedaudz Bechamel mērces.
Tad uzlieciet vēl vienu kartupeļu kārtu,
baklažānus un malto gaļu. Pēdējai kārtai
jābūt Bechamel mērcei. Pa virsu uzlieciet
atlikušo sieru un rīvmaizi. Izkausējiet
sviestu un pārlejiet pāri moussaka.
• Laiks ierīcē: 60 minūtes
• Plaukta līmenis: 2
5.5 Kartupeļu sacepums
Sastāvdaļas:
• 1000 g kartupeļu
• 1 tējkarote sāls, piparu un
muskatrieksta
• 2 ķiploku daiviņas
• 200 g rīvēta siera
• 200 ml piena
• 200 ml krējuma
• 4 ēdamkarotes sviesta
Metode:
Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet plānās
šķēlītēs, nosusiniet un uzberiet
garšvielas.
Ierīvējiet ugunsizturīgu veidni ar ķiploku
daiviņu un pēc tam ieziediet ar nedaudz
sviesta.
Izklājiet pusi no garšvielām klātajām
kartupeļu šķēlītēm traukā un apkaisiet
tās ar rīvētu sieru. Izklājiet atlikušās
kartupeļu šķēlītes un pārkaisiet tās ar
atlikušo rīvēto sieru.
Saspiediet otro ķiploku daiviņu un
saputojiet to kopā ar pienu un krējumu.
Pārlejiet kartupeļus ar šo maisījumu un
izvietojiet atlikušo sviestu uz sacepuma
mazās piciņās.
• Laiks ierīcē: 70 minūtes
• Plaukta līmenis: 2
5.6 Panna franku klimpām
Sastāvdaļas:
• Apt. 1000 g tītara gaļas strēmeļu
• 1 maza konservu kārba sēņu (mazas
cepurītes)
• 500 g sasmalcinātu sīpolu
• 1 kg klimpu mīklas
• 400 g rīvēta siera
• 250 ml krējuma
Metode:
Tītara gaļas strēmelēm pievienojiet sāli,
piparus, papriku utt. Sautējiet
sasmalcinātos sīpolus. Pilnīgi nosusiniet
sēnes. Pēc tam samaisiet gaļu, sīpolus
un sēnes un ievietojiet masu
ugunsizturīgā traukā. Sajauciet klimpu
mīklu un sieru un uzlieciet to virs tītara
gaļas maisījuma. Pēc tam pārlejiet
krējumu.
• Laiks ierīcē: 75 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
5.7 Kāpostu sautējums
Sastāvdaļas:
• 1 kāpostgalva (800 g)
• majorāns
• 1 sīpols
LATVIEŠU 11