Recipe Book

• 1 čajová lyžička limetkovej šťavy
• 1 polievková lyžica panenského
olivového oleja
• 1 polievková lyžica sójovej omáčky
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1/2 čajovej lyžičky karí korenia
• 1 červená paprička chilli nakrájaná na
prúžky
• 1/2 trsu čerstvého koriandra
nakrájaného nahrubo
• 6 lístkov kaffir limetky, popučených
• 2 steblá citrónovej trávy nakrájané
pozdĺžne
Príprava:
Všetky prísady poukladajte naplocho do
vzduchotesne uzatvárateľného vrecka.
Vrecko utesnite a dajte variť. Po
dopečení kuracie prsia vyberte a
nakrájajte ich.
• Čas v spotrebiči: 30 minút
• Úroveň v rúre: 3
• Kuracie prsia sa môžu podávať napr.
so zeleninou pripravenou vo woku.
13.3 Pošírovaný teľací steak
Pre 6 osôb
Prísady na prípravu mäsa:
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 600 – 700 g teľacieho stehna (jeden
kus)
• 1 strúčik cesnaku, nakrájaný na plátky
• 2 plátky zázvoru
• 1 čajová lyžička mletej rasce
• 1 čajová lyžička mletého koriandra
• 1 čajová lyžička citrónovej kôry
• 1 štipka škorice
• 1/2 čajovej lyžičky soli
Prísady na prípravu omáčky:
• 1 trs petržlenovej vňate nasekanej
najemno
• 1 čajová lyžička masla
• 1 šalotka nakrájaná veľmi najemno
• 100 ml vermutu Noilly Prat (alebo
iného druhu bieleho vermutu)
• 100 ml bujónu
• 100 ml smotany
• Ručne získavaná morská soľ (Fleur
de Sel)
• čierne korenie
Príprava:
Rozpáľte olivový olej a mäso krátko
(približne 30 s) opražte na obidvoch
stranách. Nechajte ho trochu vychladnúť.
Mäso s olejom (tým, ktorý ste použili na
praženie) a všetkými ďalšími prísadami
vložte do vzduchotesne uzatvárateľného
vrecka, vrecko uzavrite a dajte variť.
Na prípravu omáčky zohrejte maslo,
pridajte šalotku a pomaly ju poduste do
sklovita. Pridajte víno a bujón. Počkajte,
kým sa objem omáčky nezmenší na
polovicu. Pridajte smotanu, omáčku
rozmixujte pomocou mixéra a nechajte ju
znova variť.
Keď je mäso hotové, vyberte ho z
vrecka, mäsovú šťavu prilejte do omáčky
a omáčku dochuťte korením. Mäso
obaľte petržlenovou vňaťou a nakrájajte
na 4 kusy. Mäso poukladajte na taniere a
pridajte omáčku. Osoľte morskou soľou a
okoreňte mletým čiernym korením.
• Čas v spotrebiči: 60 minút
• Úroveň v rúre: 3
• Teľacie stehno sa môže podávať
napr. s osmaženou mladou jarnou
zeleninou a zemiakovou kašou.
13.4 Fileta z morskej pražmy
Prísady:
• 600 g filiet z morskej pražmy
• 1 štipka zmesi soli a čierneho korenia
• 2 polievkové lyžice panenského
olivového oleja
Príprava:
Všetky prísady vložte do vzduchotesne
uzatvárateľného vrecka. Vzduchotesne
uzavrite a dajte variť.
• Čas v spotrebiči: 25 minút
• Úroveň v rúre: 3
• Pokrm môžete podávať aj s olivami,
kaparami, soľou, korením a olejom.
13.5 Garnáty
Prísady:
• 500 g veľkých ošúpaných garnátov
• najemno nasekaná petržlenová vňať
alebo niekoľko lístkov bazalky
• 4 polievkové lyžice panenského
olivového oleja
• 1 štipka soli a čierneho korenia
Príprava:
SLOVENSKY 29